Ingredientes: Para el nudillo: nudillo, tsibula, zanahoria, chasnik, hoja de laurel, granos de pimienta, sil, salsa: miel, aceite, salsa de soja, mostaza para bazhanni y para condimentar, vino de cantina para bazhann y para condimentar
Metodo de cocinar:
El nudillo es vimivaemo, para la necesidad es viscribaemo la piel con un cuchillo y se pone en una cacerola grande (no tenía un lugar en mí y yo troch picado y zignula). Llenamos de agua. Ponemos fuego. Si el agua está hirviendo, añadimos una pizca de agua al agua, limpiamos la cibulina, limpiamos y troceamos las zanahorias, el limo, la pimienta y la cucharadita. Se añade la hoja de laurel durante 5 min. hasta que esté listo. Cocinamos la pierna durante 2 años.
Salsa gotuemo: mezcla miel, aceite de oliva y salsa de soja. También agregué 2 cucharaditas de mostaza con miel y 2-3 cucharadas de vino seco de mesa (armonioso, sin alcohol, natural). Sacamos el codillo, NO se tuerce el caldo. Robimo en las ruletas se pellizca profundamente sobre la cruz y con un escudo de silicona, untamos toda la pierna con salsa, especialmente pellizcando, y si las borlas están rotas, puedes envolverlas en papel de aluminio.
Colocamos el nudillo en la forma de zapikannya y sludkuєmo schob, la salsa no está fuertemente presionada en la forma, más quemada. Metemos al horno hasta 200 grados y horneamos 30-40 minutos. Demasiada salsa para cubrir la piel de la pierna 10-15 min.
El nudillo listo se puede servir con algún tipo de guarnición, el sabor es ligeramente a regaliz, pero aún más bajo🥰
En exceso del caldo, puedes agregar gelatina y hacerla lo más fría posible, yo raspé un dekil de trozos de carne frente al jarrete y lo agregué directamente a los platos antes de verter. El sabor salado sigue siendo 😋 de lo contrario, puedes hacer una sopa salada, no te preocupes 😉