Para los croissants se utiliza hojaldre de levadura. Debe descongelarse, formarse y dejarse reposar en un lugar cálido durante 2 horas o, como hice yo, dejarlo toda la noche en el refrigerador.
Ingredientes: Hojaldre de levadura, Pescado rojo ligeramente salado, Requesón, Yema
Metodo de cocinar:
Descongele la masa, luego, con 250 g de hojaldre, haga dos croissants, es decir, dos triángulos. En el lado ancho del triángulo, la base, haz una incisión en el medio. Estire un poco el triángulo con las manos, hágalo más largo, luego enróllelo desde el lado ancho hacia el angosto. Si lo desea, puede redondearlo un poco, convertirlo en un bagel. Cubra con una toalla limpia, refrigere durante la noche o deje reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
Pintar con yema de huevo y hornear a 240° durante unos 15-20 minutos, deben quedar bien doradas, pero con cuidado de que no se quemen.
Enfríe los croissants, córtelos a lo largo con un cuchillo para pan. Lubrique bien con requesón, coloque rodajas de pescado rojo. Cubra con una tapa.