Querido esposo :). #menu #tartadealmendras #tartaconrellenodechocolate
Ingredientes: Tortas de almendras, claras de huevo, azúcar, harina de almendras. Solo puedes moler las almendras en una batidora, Nata, nata 30%, chocolate blanco, mantequilla blanda, amaretto
Metodo de cocinar:
Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve, agregar la harina de almendras (reservar un poco para el polvo en la bandeja para hornear), mezclar bien. Divide la masa en dos partes. Poner la mitad en una manga pastelera.
Engrasar una placa de horno con mantequilla y espolvorear con harina de almendras. Con un disco de 22 cm de diámetro (por ejemplo, el borde de un molde desmontable), marcar la forma de la placa de horno y rellenar con la masa previamente colocada en la manga.
Hornea los pasteles durante 10-12 minutos a 190°C. Inmediatamente después de hornear, corrija su forma y retírelos de la bandeja para hornear, cortando el fondo. Repita la acción y hornee dos pasteles más. Estamos bien.
Hervir la nata, añadir el chocolate derretido, revolver, añadir la mantequilla y el amaretto. Amasar hasta que esté suave y enfriar completamente a temperatura ambiente (alrededor de 4 horas). La crema se espesará considerablemente.
Revuelva el ganache enfriado y póngalo en los pasteles de almendras. Lubrique la parte superior y los lados del pastel terminado con ganache. Dejar enfriar un rato en el frigorífico y aplicar una segunda capa de crema, nivelando la superficie (dejar un poco de ganache para decorar).
Enfriar nuevamente en el refrigerador. Enrolle un cucurucho de papel de hornear, rellénelo con el ganache restante y decore la parte superior del pastel. Espolvorea el borde inferior del pastel con almendras picadas.