Deliciosa tarta con bizcochos rellenos de profiteroles y mousse de frambuesa.
Ingredientes: huevo, sal, azúcar de vainilla, azúcar, aceite vegetal, leche, harina, polvo de hornear, Para mousse: gelatina, puré de fresa, agua, zumo de 1/2 limón, azúcar, nata 33%, azúcar de vainilla, yogur griego, Para la capa:, pequeña Profiterolec
Metodo de cocinar:
Para preparar una galleta, envíe los huevos al tazón de la batidora, bátalos con azúcar y azúcar de vainilla (aproximadamente cinco minutos) hasta obtener una masa esponjosa. Luego agregue la leche, el aceite vegetal y mezcle. Luego agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar de nuevo. La masa está lista.
Extendemos la masa en una forma con un diámetro de 22 cm cubierta con pergamino y la enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, verifique la preparación de la galleta con un pincho de madera. Sacamos la galleta terminada del horno y la retiramos del molde. Enviamos a enfriar sobre la rejilla. Luego envuélvalo en una película adhesiva y envíelo al refrigerador para que se estabilice. Antes de montar la tarta, cortamos la galleta en dos bizcochos.
Para preparar la mousse, tomamos 10 g de gelatina, vertemos 5 cucharadas de agua y la enviamos a hinchar. En 100 g de puré de fresa triturado, agregue 50 g de agua, 100 g de azúcar, jugo de 1/2 limón. Enviamos la masa al fuego y la llevamos a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor.
Retire del fuego, agregue la gelatina hinchada, mezcle bien y enfríe a temperatura ambiente. Batir la crema fría con el azúcar de vainilla hasta obtener picos suaves, agregar el yogur y mezclar, luego combinar con la masa de gelatina de fresa.
Empecemos a armar el pastel. Ponemos el pastel en un plato, lo envolvemos con cinta de acetato y lo sujetamos con un anillo desmontable. Encima de la torta distribuye un poco de mousse, alísala. Luego ponemos los profiteroles preparados (ver cómo cocinarlos en mi página), vertemos la mousse restante y cubrimos con un segundo bizcocho. Metemos la tarta en la nevera durante 4 horas para que se estabilice. Transcurrido el tiempo, desmolda la tarta, retira el film de acetato y decora la tarta como desees.