Ingredientes: Caldo de pescado, Mejillones pelados, Vieiras, Calamar, Gambas 110/120, Langostinos con cola, Pimiento dulce, Tomate denso y carnosas, patatas medianas, puerro (partes blancas y verdes), nata 20%, ajo, perejil, sal, pimentón dulce, hierbas italianas, laurel, pimienta guisantes
Metodo de cocinar:
Lavamos y limpiamos todas las verduras. Patatas, tomates, pimientos cortados en cubos pequeños. Aros de cebolla de 5 mm de espesor, rodajas de ajo. Cogemos un caldero o una sartén de paredes gruesas, vertemos un poco de aceite de oliva, untamos la cebolla, el ajo y el pimentón dulce y salteamos hasta que estén dorados. Luego, agregue todas las verduras, las especias y cocine a fuego lento hasta que las papas y los pimientos estén completamente cocidos.
Una vez que las verduras estén cocidas, retire del fuego y mezcle hasta que quede suave.
Mientras se guisan las verduras, es necesario limpiar todas las carcasas de camarones y calamares. Las canales de calamares y vieiras se cortan en un grosor de no más de 1 cm. A continuación, tome una cacerola, vierta el caldo, hierva y agregue la masa vegetal. Cocina a fuego moderado por 7 minutos, sin bajar el fuego, agrega los mariscos y cocina por 5 minutos más. Agregue la crema, mezcle bien, reduzca el fuego, sal y hierva y apague. EN NINGÚN CASO NO HERVIR, LA CREMA CULTARÁ, SE PERTURBARÁ EL SABOR DE LA SOPA.
Espolvorear con perejil antes de servir. Buen provecho 🤤.