Según Google, este pastel nos llegó desde Alemania. Tradicionalmente, usa cerezas, pero tomé grosellas negras. Tengo una forma de 22 por 15 cm. #pasteles #pastel #pastel para años #juegos
Ingredientes: Galleta, huevos c1, azúcar más un poco de azúcar de vainilla, sal, leche, aceite vegetal, harina, levadura en polvo, cacao en polvo, leche, grosella negra congelada más o menos, Nata, leche o kéfir (tengo kéfir, me gusta la acidez), c1 yema, azúcar, azúcar de vainilla, almidón de maíz, mantequilla 82,5%, glaseado de chocolate, chocolate negro, 20% nata o 40 g 30-35%, manteca
Metodo de cocinar:
Encender el horno a 175 grados. Mezclar la harina con el polvo de hornear. No agregues cacao todavía. Batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Agregue 75 g de leche y 70 g de aceite vegetal, mezcle. Vierta la harina con el polvo de hornear, con cuidado, tratando de no perturbar la ligereza, mezcle con una espátula de abajo hacia arriba. Divide la masa en dos partes. Coloque uno en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
En la otra mitad, agregue cacao y una cucharada extra de leche. Coloque suavemente encima de la primera masa. Pegue las bayas de grosella congeladas en la masa. Hornear 25-30 minutos hasta que se seque la brocheta. Dejar enfriar por completo.
Mientras se hornea la tarta, vamos a hacer la nata. Para ello, mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite, en una cacerola y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente con unas varillas, hasta que espese. Cuando la base de crema esté lista, cubrirla con una película en contacto y dejar enfriar. Deja el aceite a temperatura ambiente para que se caliente.
Cuando la base de natillas se haya enfriado y la mantequilla se haya ablandado, bate la mantequilla y añade la base de natillas en varios pasos, batiendo cada vez. Extienda la crema terminada sobre la galleta.
Para el glaseado, combine el chocolate, la crema y la mantequilla y cocine en el microondas durante 30 segundos. Mezcla. Si la guinda no está caliente, puedes aplicarla encima de la crema en el pastel. Deja que se seque un poco.
Cortar el pastel terminado en pedazos. Aquí está en sección transversal.