Hice el pastel para el aniversario de bodas de mi hermano y no iba a publicar la receta. Pero desde todos dijeron por unanimidad que tal receta debería estar en la alcancía, luego la publico. Tengo un pastel aquí con un diámetro de 32 y lo comimos todo por la noche. Estoy presentando las proporciones para el diámetro 22-24.
Ingredientes: Bizcocho:, harina, fécula, levadura química, azúcar, aceite vegetal, agua mineral, IMPREGNACIÓN a gusto, yo hice, leche, azúcar, SOFFLE:, nata 33%, agua fría, requesón queso crema, azúcar en polvo, más, vainillina, CHERRY COOLIE:, cerezas congeladas, azúcar, agua, agar-agar, GLASEADO DE CHOCOLATE EN NATA:, mantequilla, azúcar, cacao, cCrea agria
Metodo de cocinar:
Pastel de cocina. Combine todos los ingredientes secos, agregue aceite y agua mineral. Hacemos un pastel.. Deje que se enfríe en la forma, luego envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante la noche. Coceremos toda la tarta en un aro o utilizaremos un film de acetato.
Estoy preparando una bebida. Por supuesto, no puedes hacerlo. Pero a los míos les encantan los pasteles húmedos. Calienta la leche y disuelve el azúcar en ella. Remoja el pastel con esta mezcla.
Prepare la segunda capa de este soufflé. Montamos la nata. Por separado, bata la crema cuajada con azúcar en polvo y vainilla. Conectamos todo. Remoje la gelatina en agua fría y deje que se hinche. Cuando se hinche, caliéntalo, sin llegar a hervir, luego viértelo en nuestro suflé en un chorro fino y remueve con una batidora a baja velocidad. Vierta el soufflé sobre nuestro pastel y póngalo en el refrigerador.
Hacemos coulis de cereza. Mezcle las cerezas heladas, el azúcar y el agua y cocine por 15 minutos. Perforamos con una batidora, no lo hice homogéneo, para que no quedaran trozos grandes de cerezas. Agregar agar-agar y llevar a ebullición. Enfriamos un poco, sin olvidar que a 40 grados el agar-agar se congela. Y verter encima de nuestro soufflé. Metemos en la heladera
Glaseado para cocinar Derrita la mantequilla, agregue el cacao, el azúcar y la crema agria. Y déjalo hervir, revolviendo constantemente. Dejar enfriar un poco y verter encima de los coolies.
La parte superior se puede decorar como se desee. Yo decoré con merengue.
Un ángel en una comida.