estilo mexicano!!! Amantes de la comida picante!!!
Ingredientes: Solomillo de ternera (filete de ternera), Calabacín, Pimienta del semáforo (roja, verde, amarilla), Patatas baby (hervidas), Tomates, Setas de cardo, Pimienta de Adjika, Cilantro, Aceite vegetal, Aceite crudo de pepita de calabaza, Mostaza en grano, Pimienta negra y rosa en grano molida gruesa, Ajo en escabeche (opcional), Aceite vegetal, Salsa de "pimienta":, Nata 33% (puede tomar 22% + 1/2 cucharadita de mezcla de almidón), Ajo silvestre, Pimienta negra y rosa molida gruesa, Condimento "Vegeta", Aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Es bueno batir el lomo (filete de ternera) con un martillo, se debe obtener un filete delgado (bistec) del tamaño de un platillo.
Cortar el calabacín y el pimiento morrón en aros grandes, dejar enteros las setas de cardo, el tomate (pequeño) y las patatas baby hervidas.
Salar las verduras con "vegeta", sazonar con aceite de calabaza y dejar reposar-marinar durante 30 minutos. Cocer en el horno a t 180 -10 min. ¡Las verduras deben mantenerse vivas con un crujido!
Sala el bistec y fríelo en una sartén muy caliente (en aceite vegetal) por cada lado durante un minuto, o incluso 30 segundos (no lo dejes secar demasiado).
Lubrique el filete terminado en ambos lados con adjika. Deje reposar la carne durante 1 minuto, para que la sangre se disperse y quede suave y jugosa.
Vierta la salsa de pimienta mexicana en el medio del plato, ponga el bistec. Ponga las verduras al horno y un puñado de champiñones (champiñones ostra) al lado de la carne. Servir con mostaza de grano y ajo en escabeche!!!
Para la salsa: calentar una cacerola y sofreír el pimiento, añadir el ajo silvestre cortado en cubos pequeños y el aceite vegetal. Después de un minuto, agregue pimienta rosa, crema + (disuelva el almidón en una pequeña cantidad de agua fría) y hierva a fuego lento hasta obtener una crema agria líquida. Sazonar con vegeta.