La tarta de fresa sin hornear con un diseño original es ideal para los calurosos días de verano. Es delicado y ligero, aromático y delicioso. Una fina corteza de galletas de mantequilla y un suflé de fresa derretido son una gran combinación.
Decorar un pastel con flores de gelatina lo hace digno de una mesa festiva. Los invitados definitivamente apreciarán este postre ligero de fresa. También puedes cocinarlo para todos los días.
Por cierto, si desea hacer un postre de verano en invierno, también puede usar fresas congeladas.
Este bizcocho es bastante sencillo de hacer y se prepara sin hornear. El refrigerador hará la mayor parte del trabajo por usted.
¡Asegúrate de preparar un pastel de fresas con flores tan delicioso y ligero en la temporada de fresas! Es muy sabroso y sencillo.
Ingredientes (para un molde de 23x23 cm):
Base de arena:
- galletas de mantequilla - 400 g
- mantequilla - 250 g
Mousse de yogur de fresa:
- fresas - 1 kg
- yogur sin azúcar - 600 ml
- azúcar - 200 g
- agua - 150 ml
- gelatina - 50 g
Capa de leche:
- leche - 250 ml
- agua - 50 ml
- azúcar - 1 cucharada. l.
- gelatina - 12 g
Decoración:
- gelatina "Fresa" - 1 paquete (90 g)
- gelatina "Bayas silvestres" - 1 paquete (90 g)
- agua (agua hirviendo) - 500 ml
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la base para el bizcocho.
Romper 400 g de galletas de mantequilla y poner en un molinillo. Triturar hasta obtener pequeñas migas. Como mi helicóptero no es grande, corté en dos enfoques.
Vierta todas las migas en un bol.
2. Ponga 250 g de mantequilla en una cacerola. Nos prendimos fuego. Tan pronto como la mantequilla se haya derretido, retírala del fuego. No es necesario sobrecalentar el aceite.
3. Vierta la mantequilla derretida en un bol con las migas preparadas. Mezclar todo hasta que quede suave.
4. Tomamos una forma cuadrada y cubrimos la parte inferior con papel pergamino. Coloca una película de acetato en los lados del molde. El tamaño de mi formulario es de 23 por 23 cm.
5. Pon toda la miga con mantequilla en el molde. Formamos la base del bizcocho, nivelando y apisonando todo con una cuchara. Debe obtener una superficie plana de aproximadamente el mismo grosor. Ponemos todo en el frigorífico para congelar la base.
6. Cocinar mousse de yogur de fresa.
Vierta 50 g de gelatina en un bol y vierta 150 ml de agua. Mezclar todo y dejar que la gelatina se hinche durante 10-15 minutos.
7. Ponga en un bol 1 kg de fresas sin rabo ya lavadas. Vierta 200 g de azúcar. Batir todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave. También puedes picar las fresas en una licuadora.
8. Vierta 600 ml de yogur sin sabor sin azúcar con fresas batidas. Mezclamos todo.
9. La gelatina ya está hinchada. Lo calentamos en el microondas a unos 40-50 grados.
10. Vierta la gelatina disuelta y calentada en la mezcla de fresa y yogur. Vierta en porciones pequeñas, revolviendo cada vez. Para que la masa no se congele rápidamente, las fresas y el yogur deben estar a temperatura ambiente.
11. Vierta la mousse preparada sobre la base de la tarta ya congelada. Ponemos todo en el frigorífico para que se congele.
12. Mientras la mousse se solidifica, prepara la gelatina.
Vierta una bolsa de 90 g de gelatina de fresa en un recipiente, que está diseñado para 400 ml de agua, y vierta no 400, sino 250 ml de agua caliente. Mezclamos todo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Cuando todo esté disuelto, vierta la gelatina en un recipiente plano preparado. Ponga en el frigorífico a enfriar
13. Preparamos gelatina con frutos del bosque de la misma forma. Vierta 1 bolsa de gelatina y vierta 250 ml de agua caliente. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta la gelatina en un recipiente plano y colóquela en el refrigerador para congelar.
14. Vierta 12 g de gelatina en un bol y vierta 50 ml de agua. Remueve y deja que la gelatina se hinche durante 10 minutos.
15. Tomamos 250 ml de leche y le echamos 1 cucharada. l. Sáhara. Mezclamos.
16. La gelatina ya está hinchada, disuélvala en el microondas oa fuego lento, revolviendo constantemente.
17. Vierta la gelatina disuelta en leche con azúcar. La leche debe estar a temperatura ambiente. Mezclamos todo.
La capa de yogur de fresa ya está congelada. Vierta leche con gelatina, pero no toda, sino unos 150 ml. Cubrir la leche con una fina capa de mousse de yogur de fresa.
18. La gelatina de colores ya está congelada. Corta las flores con un molde. En gelatina azul, corté 4 flores y en rojo 5 flores.
19. Además, usando un pequeño molde redondo en colores gelatinosos, corte el medio.
20. Sacamos las flores de gelatina del molde con una espátula o cuchillo. Sacamos el medio de la flor.
Todas las flores se colocan cuidadosamente sobre el pastel, alternándolas en un patrón de tablero de ajedrez.
21. Intercambiamos el medio de las flores.
Llene con cuidado el espacio entre las flores con la leche restante y la gelatina. Si la leche con gelatina se ha congelado, es necesario calentarla un poco.
22. Primero dejamos el bizcocho sobre la mesa para que se agarre un poco la gelatina, y luego lo metemos en el frigorífico a congelar.
23. El pastel está congelado. Lo sacamos del molde y lo colocamos en el plato. Retire con cuidado la película de acetato. Cortar el bizcocho terminado en porciones y servir.
El bizcocho de flores y soufflé de fresa y yogur resultó precioso y muy sabroso. Tal pastel se prepara sin hornear, lo que reduce el tiempo de cocción. Este pastel es ideal para los calurosos días de verano.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com