Una cosa misteriosa para nosotros son las albóndigas. Alguien dice que algo es sopa espesa. Con albóndigas. Alguien llama a un guiso. Alguien - chuletas.
Y en cuanto a mí, estas son albóndigas en salsa.
Es cierto que la receta no es tan común ni familiar, pero por eso es española, ¿verdad?
Y las albóndigas están riquísimas y la salsa también es sabrosa, así que vale la pena cocinarlas.
Nosotros tomamos:
Carne picada (preferiblemente cerdo y ternera a la vez) - 500 gramos;
Un puñado de piñones;
Un par de dientes de ajo;
Un huevo;
Migas de pan;
Perejil sal y pimienta al gusto;
Aceite para freír;
Para la salsa:
3-4 cebollas (aproximadamente 200-300 gramos para ser;
Tres dientes de ajo (puede hacer más, como desee);
Un frasco de tomates en su propio jugo;
Ají (sin semillas ni particiones, recuerdas, ¿eh?)
Una cucharada de tomillo seco, sal y pimienta al gusto, es posible que necesite un poco más de azúcar para enderezar el ácido y, si se consume, las hojas de laurel.
Como cocinamos:
Primero, hacemos carne picada. Amasarlo mezclando con piñones, huevo y especias enrolladas en una licuadora. Agregue un par de cucharadas de pan rallado a la carne picada y no enrolle las albóndigas.
Las formamos del tamaño de una nuez y las freímos hasta que estén doradas.
Luego hacemos la salsa. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, el ajo en rodajas de pétalos y freírlo todo hasta que esté transparente.
Agregue la hoja de laurel y el tomillo, cocine a fuego lento durante un par de minutos, agregue los tomates pelados, córtelos en trozos grandes y jugo de ellos. sazone con sal, pimienta, hierva durante veinte minutos y pruebe el ácido. si está demasiado agrio, agregue un poco de azúcar.
Al final, poner las albóndigas en la salsa y dejar que se calienten.
El sabor de estas albóndigas se diferencia del habitual gracias a los piñones.
¡Buen provecho!