Hay muchas formas de cocinar la famosa "sopa de pobres pescadores" en Internet. Después de volver a leer alrededor de una docena, propongo a la corte de un lector respetado el mío, que, en mi opinión, es simple y sabroso, ¡lo cual se ha confirmado repetidamente!
Ingredientes: Ajo, Aceite de oliva, Mantequilla, Cebollas grandes o 2 pequeñas, Patatas, Puré de tomate, Especias de pescado, Sal, pimienta, laurel, Filete de pescado (bacalao, por ejemplo), Marisco variado, Ralladura de 1/2 limón, Vino blanco, Langostinos grandes, Mejillones con cáscara, Verduras para acompañar, Rebanadas de pan tostado, Tomillo y Romero
Metodo de cocinar:
Saltee el ajo en aceite de oliva y mantequilla a fuego medio en una cacerola.
Mientras se sofríe el ajo, pica finamente la cebolla y agrégala a la olla.
Después de llevar la cebolla a medio cocer, agregue el puré de tomates de la tienda y el vino. Si resultó demasiado espeso debido a los tomates gruesos, puede agregar medio vaso de agua.
Mientras hierve el aderezo, pela las papas, córtalas y agrégalas a la sartén.
Después de que las papas estén medio cocidas, agregue especias: sal, pimienta, especias para pescado o para los mariscos, tres ralladuras de medio limón, agregar tomillo y romero, luego llevar las papas a blandura.
Cortamos el filete de pescado (tuve bacalao) en trozos y lo enviamos a la sartén a fuego reducido (es importante que después de enviar el pescado a la sartén y hervirlo, el fuego sea pequeño) durante 7-10 minutos.
Añadimos mariscos variados, camarones grandes y mejillones (los camarones y los mejillones suelen estar variados, pero los mariscos sin pelar se ven especialmente atmosféricos en un plato). Cocine a fuego lento tapado durante otros 5-7 minutos.
¡Voila! La bullabesa está lista. La sopa se vierte en cuencos, tratando de repartir a partes iguales el marisco, el pescado y las patatas. Puedes espolvorear con hierbas encima (yo tenía menta). También se sirve pan seco, opcionalmente con ajo. Los estetas rocían jugo de limón en un plato, pero esta es una opción.