Muy a menudo, quedan partes duras del repollo. Y mucha gente los tira. También solía enviar esquejes de repollo a la basura. ¡Pero ahora no! Yo mismo supuse que se pueden "adaptar". Y recientemente descubrí que hacen esto en los restaurantes))
Repollo, como de costumbre, cortado en tiras finas. Me encanta el repollo, así que preparo muchos platos con él. Al final del artículo compartiré un enlace a algunas de mis recetas favoritas de "repollo".
Y estas son las partes difíciles que suelen quedar:
Ni en ensalada, ni en borscht, ni para encurtir... ¡Pero no lo tiro!
Corté en pedazos. Tal vez no muy pequeño.
Y moler en una picadora de carne. Estoy agregando una cebolla aún más grande aquí. También me encojo. Puedes rallar todo en un rallador fino. Pero una picadora de carne es mejor en este caso))
El jugo de repollo con cebolla es perfecto para remojar unas rebanadas de pan. Amaso el pan remojado con una cuchara o un tenedor y lo mezclo con las verduras picadas.
Agrego carne picada, huevo, sal y especias al tazón. Si se desea, se puede agregar ajo. Lo mezclo todo y bato bien la carne picada resultante.
Formo chuletas y las fría por ambos lados hasta que estén doradas. No es necesario que lo pongas a punto. Si de repente el relleno resulta demasiado líquido, puede agregar un poco de sémola.
Cambio las chuletas fritas en una cacerola, agrego un poco de mantequilla y agua. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. ¡Y eso es! Las chuletas están listas. ¡Se puede servir con cualquier guarnición!
¡Estas albóndigas están muy jugosas! ¡Y muy sabroso!
Un amigo dijo que en su restaurante cocinan esas chuletas con pavo. Y se sirve con puré. ¡Las chuletas son siempre muy jugosas! Y, por supuesto, también "diluyen" las croquetas de pescado con puré de col. ¡Y es delicioso! El repollo va bien con el pescado. A menudo horneo pescado con coliflor. Pero no pensé en agregar repollo al pescado picado)) ¡Pero ahora siempre lo agrego también!
Además, en su restaurante, agregan repollo picado a la carne picada para hacer albóndigas y manti. Y los trozos de repollo previamente hervidos se trituran en una licuadora y se agregan al puré de brócoli. Tal vez descubrí los "secretos" de alguien. Pero mi amigo no hizo un secreto de esto))
Escribe, y tiras las partes duras del repollo o también del "adjuntar"... Comparte tus hallazgos y secretos. ¡Gracias a todos de antemano por sus comentarios!
Aquí hay algunas ideas más sobre cómo usar los restos de comida para otros platos:
Bueno, como prometí, algunas recetas de repollo: