Rollo de galleta con manzanas! Muy simple. Trozos de manzanas y masa de bizcocho, rollo horneado, enrollado y listo. De hecho, la misma Charlotte solo que en una forma diferente.
Ingredientes: Bizcocho, Azúcar, Huevos C1, Harina, Polvo para hornear, Azúcar de vainilla, Agua tibia, Relleno, Manzanas, Zumo de limón, Canela
Metodo de cocinar:
Precaliento el horno a 180°C. Primero necesitas preparar las manzanas. Las manzanas maduras de temporada se deben pelar y cortar en rodajas finas. Agregue jugo de limón a ellos y revuelva.
Extienda las manzanas en una bandeja para hornear con papel pergamino, en una capa. Espolvoreo con canela. Por ahora, lo dejo a un lado y preparo la masa de bizcocho.
Separo las claras de las yemas. Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata hasta que aparezca una espuma esponjosa. Ahora añade el azúcar poco a poco y bate a punto de nieve. Al final añado azúcar de vainilla.
A velocidad mínima, mezclo las yemas de una en una.
Yo mezclo la harina con el polvo de hornear. Tamizar la mitad en un bol y mezclar suavemente con una espátula. Vierto agua alrededor del borde del recipiente. Tamizo la harina restante y mezclo de nuevo. Extiendo la masa terminada sobre las manzanas, nivelándola.
La galleta se debe hornear a 180°C durante 20...25 minutos. Horneo en el nivel medio del horno, modo arriba + abajo, sin convección.
Inmediatamente convierto la galleta terminada en una hoja de pergamino y quito el papel superior. Con la ayuda de la sábana bajera, la enrollo en un rollo, inmediatamente, mientras aún está caliente.
Lo envuelvo en el mismo pergamino y lo dejo enfriar. Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!