¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de Cream Buns (Sinabones). Este es el colmo de la felicidad para los amantes de la repostería, no exagero en absoluto, son realmente deliciosos en sabor y con un aroma mágico. No voy a argumentar que estos son los bollos de sinabón de fama mundial, pero diré una cosa, saben un poco diferente a los que se venden en los cafés. Cuando los cociné por primera vez, fue hace unos 5 años, mi esposo se sorprendió mucho y dijo que ahora estos son sus bollos favoritos. Desde entonces, he cocinado a menudo para el té familiar.
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Receta:
Para la prueba:
Leche -300ml.
Levadura seca - 7g. (o crudo 15g)
Azúcar -100gr.
Huevos -2 piezas
Mantequilla -80 gr.
Harina -600g.
Vainillina - 1 paquete
Sal -1 / 3 cucharadita.
Para rellenar:
Azúcar -70g.
Canela -16-40 gr
Para la crema:
requesón -220g.
mantequilla -60 gr.
azúcar glas -70 gr.
METODO DE COCINAR
Primero, preparemos la masa del panecillo. Vierta la leche en un tazón grande, rompa los huevos, el azúcar, la sal, la vainillina y la mantequilla blanda.
Mezclar todo hasta que quede suave.
Medimos 600 gramos de harina y agregamos levadura seca 7 gramos de mezcla, Ahora agregamos la harina tamizada en 2 pasos, amamos la masa con una boquilla batidora. La masa debe alejarse de las paredes al amasar, si parece líquida, puede agregar más harina. Agregué otra cucharada. harina., la masa debe deslizarse lentamente fuera de la amasadora. (O amasa la masa con las manos)
Deje que la masa suba durante 1,5 horas en un lugar cálido.
Ahora lo ponemos sobre la mesa, lo aplastamos.
Pon 70 gramos de azúcar en un bol, agrega 40 gramos de canela, puedes agregar menos, no soy un amante particular de la canela, pero en tales bollos me molesta, pero al contrario me gusta mucho.
Mezclamos.
Estirar en una capa, espolvorear con azúcar y canela.
Envolvemos el rollo.
Arreglamos el borde.
Los cortamos en bollos, así se obtienen estos bollos.
Coloque en una bandeja para hornear a una distancia entre sí, deje reposar durante 5-10 minutos y coloque en el horno, hornee durante 30-35 minutos.
Mientras se hornean los bollos, prepara la crema.
Poner mantequilla blanda 60 gramos, requesón 240 gramos, azúcar en polvo 70 gramos y batir con una batidora.
Engrasar los bollos calientes con crema y dejar enfriar por completo.
Aireado, exuberante y tan fragante, ni siquiera tienes que llamar a nadie para tomar el té, todos se reunirán para un aroma de la cocina.
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Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: