El pastel #pie Kuhyun se hornea con masa de levadura. Aspersión (streusel) de migas de aceite. Tal pastel (Kuhe) a menudo lo horneaba mi madre. Que rico estaba... 👌 como todos sus pasteles. Estoy tratando de repetir...
Ingredientes: Para la masa:, Leche tibia, Levadura seca, Huevo, Mantequilla, Harina, Azúcar, Sal, Aceite vegetal, Para untar (opción 1):, Crema agria 20%, Huevo, Azúcar, Soda, Harina, Para untar (opción 2):, Mermelada de manzana (ciruela, albaricoque...), Para espolvorear (streusel):, Margarina o mantequilla, Harina, Azúcar
Metodo de cocinar:
Para que la masa suba más rápido, primero comience la masa: mezcle la mitad de la norma indicada de leche con una cucharada de azúcar y 3 cucharadas de harina. Mezclar bien para que no queden grumos. Cubrimos el recipiente (vidrio) con la mezcla de levadura con una película, lo envolvemos con una toalla y lo ponemos en un lugar cálido durante 15 minutos. Durante este tiempo, la levadura se cubrirá con una capa esponjosa.
En un tazón grande, mezcle la leche restante y el huevo. Agregue la cerveza y revuelva. En la mezcla resultante, tamice la mitad de la harina, agregue la mantequilla derretida. Remueve y añade poco a poco el resto de la harina.
Amasamos la masa. Al final, agregue aceite vegetal y amase bien la masa hasta que se vuelva elástica y suave. Deje la masa durante 1 hora en un lugar cálido, cubierta con film transparente.
Después de una hora, la masa se duplicará en tamaño. Tan pronto como esto suceda, golpee la masa y vuelva a colocarla en un lugar cálido durante otra hora. ¡Aquí hay una masa tan aireada y exuberante!
Preparar la cobertura (streusel). Combine todos los ingredientes para la cobertura, frótelos con los dedos hasta que se forme una miga de aceite. Si la miga no sale, añadir un poco de harina, y si la miga queda muy pequeña, añadir un poco de mantequilla.
Si necesita una miga grande e idéntica, cubra el streusel formado en un bulto (trabaje rápidamente y con las manos frías), envuélvalo en una película adhesiva y envíelo al congelador. Luego rállalo en un rallador. Por lo general, la miga es bastante grande.
Extiende la masa sobre una tabla enharinada. Forma un pan. Espolvorear harina encima de la tarta (la masa es muy tierna y no es apta para amasar con rodillo). Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque la masa sobre el pergamino y aplánela con las manos en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
El tamaño de mi sartén es de 30x40 cm. La capa de masa debe pincharse con un tenedor.
Prepare productos para untar crema agria. Mezclar todos los ingredientes, agregando la harina al final. Extienda generosamente con crema agria untada sobre la hoja de hojaldre. Usé sidra de manzana para untar.
Espolvorea el pastel con streusel justo antes de enviarlo al horno. Ponemos la bandeja para hornear con el pastel primero en un horno ligeramente caliente (50 grados) durante 15 minutos. A continuación, aumente la temperatura a 190 grados. Hornea el pastel durante 25-30 minutos.
Deja enfriar el bizcocho y corta. El pastel es suave, con migas de streusel crujientes. ¡Feliz té!