Plato tradicional francés. Lo preparo desde hace varios años, la receta sale bajo la forma de 24-25 cm. ¡Un pastel versátil para el desayuno, el almuerzo y la cena! #tarta
Ingredientes: harina de trigo, mantequilla 82,5 %, huevo de gallina (para la masa), sal, tocino (pechuga), queso favorito, nata 20-30 %, huevos (para verter), nuez moscada
Metodo de cocinar:
Moler la mantequilla fría con harina hasta que se desmorone. Agregue el huevo y la sal, amase rápidamente la masa. ¡No mezclamos durante mucho tiempo! De lo contrario, la masa será dura.
Espolvoree una superficie de trabajo con harina y extienda la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Transfiera la masa a la forma, distribuya con cuidado, corte todo el exceso y coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
Corte el tocino en trozos pequeños, fríalo en una sartén precalentada durante 5-7 minutos, debe evaporar el exceso de grasa. Transfiera a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa y deje enfriar un poco.
Para verter, combine los huevos, la nuez moscada, las especias al gusto, agite, agregue la crema y mezcle bien nuevamente.
Sacamos la masa del frigorífico y la pinchamos con un tenedor, la cubrimos con papel de horno, volcamos la carga (frijoles, arroz...). Hornear a 180 grados durante unos 15-18 minutos. Quitamos la carga.
Distribuimos uniformemente el relleno: queso y tocino, vertemos el relleno encima. No debe llegar al borde de la masa unos 5 mm; durante el horneado, el relleno aumenta ligeramente.
Horneamos nuestro pastel a 180 grados durante unos 35-40 minutos hasta que tenga un hermoso color rojizo. Enfríe un poco el quiche terminado, luego ya puede sacarlo del molde. Caliente puede romperse. ¡Corta y sirve!