Opción de almuerzo inusual. Un análogo de nuestro borscht, pero sin repollo ni papas. Sopa de remolacha letona con albóndigas. Y agregue manteca de cerdo con ajo y el plato adquiere un toque de encanto ucraniano.
Ingredientes: pollo (jamón), remolachas grandes, zanahorias medianas, cebollas grandes, pimientos morrones grandes, ajo, tomates en su propio jugo (o frescos tomates pelados), puré de tomate, agua, aceite de oliva (girasol), mantequilla, vinagre, azúcar, sal, pimienta, especias, para servir, crema agria, verduras, pista eros
Metodo de cocinar:
Cortar la carne del pollo, lavar y pelar las verduras.
Ponga los huesos y los recortes de verduras en un recipiente, llénelo con agua, agregue sal y cocine el caldo durante 30-40 minutos. Colarlo después.
Pase cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas, pimientos con barras. Frotamos las remolachas en un rallador grande. Agregue el ajo picado (se puede exprimir). Luego un bote de tomates en su propio jugo (en verano es mejor usar tomates frescos) y puré de tomate. Añade azucar.
Transfiera el asado al caldo. Agregue la hoja de laurel y las especias (tengo una mezcla de pimientos, pimentón ahumado 1 cucharadita, lúpulo sunelli 1 cucharadita, cilantro seco 1 cucharadita).
Torcemos la carne. Picar sal y pimienta. Con las manos mojadas, formar albóndigas e inmediatamente ponerlas en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar por 5 minutos, apagar.
¡Déjelo reposar durante 15-20 minutos y una abundante sopa caliente estará lista! La crema agria y las hierbas picadas son adecuadas para servir. También combina bien con pimientos picantes o pista.