Hoy quiero compartir mis recetas probadas de quesos duros y procesados, que he estado usando durante más de 10 años. Las recetas no son complicadas, el resultado es siempre con resultado 100%.
Como ya he compartido recetas detalladas en el canal, hoy compartiré recetas detalladas en formato de video.
1. Queso casero, que se prepara aquí en Siberia, región de Omsk. Nunca había visto un queso tan delicioso como el que cocinan aquí. Ninguna fiesta está completa sin este queso. Y no se queda en la mesa.
***************************
Receta:
Leche -2l.
Requesón -1,3 kg.
Huevos -2 uds.
Mantequilla -100g.
Sal -1 cucharadita (con tobogán)
Refresco -1 cucharadita (sin tobogán)
Ácido cítrico -1/3 cucharadita
Comino -1 cucharadita
2. Queso procesado y la respuesta a la Pregunta. ¿Por qué no se obtiene queso, ni siquiera del requesón natural? Haces todo de acuerdo con la receta, pero el requesón no se derrite, o si se derrite, el queso terminado emite soda.
**************************
Receta:
Requesón -400g.
Huevo -1ud.
Mantequilla -80gr.
Sal -1/2 cucharadita
Azúcar -1/2 cucharadita
Soda -1/2 cucharadita
Ácido cítrico -1/4 cucharadita.
Para rellenar:
Hojas de eneldo - al gusto
receta sin aditivos aquí:
****************************
Receta:
Requesón natural - 400g.
Mantequilla - 80g.
Huevo - 1 pieza
Sal - 1/2 cucharadita
Soda - 1/2 cucharadita
Azúcar - 1/2 cucharadita
queso derretido con chocolate aquí:
***************************
Receta:
Queso cottage-500g.
Azúcar -50g.
Huevo -1ud.
Sal -1/3 cucharadita
Soda -1/2 cucharadita
Cacao en polvo -20g. (2 cucharadas)
Chocolate -100g.
Mantequilla -50g.
Queso de fabricación casera. La forma más fácil y rápida de hacer queso. Es muy suave, sabroso y saludable.
****************************************
Receta:
Leche (contenido de grasa 2,5%, 3,2%) - 3l.
Sal - 1 cucharada.
Azúcar - 1 cucharadita
Ácido cítrico - 1 cucharadita
(o jugo de limón 3-4 cucharadas)
3. Delicioso queso Filadelfia a domicilio. ¡Muy fácil y sencillo de preparar!
****************************************
Receta:
Crema agria (20% -30%) - 300g.
Yogur - 300 g.
Jugo de limón - 1-1.5, cucharadita
sal - 1 cucharadita
4. Queso de leche casero. La forma más fácil y rápida de hacer queso. Es muy suave, sabroso y saludable.
****************************************
Receta:
Leche (contenido de grasa 2,5%, 3,2%) - 3l.
Sal - 1 cucharada.
Azúcar - 1 cucharadita
Ácido cítrico - 1 cucharadita
(o jugo de limón 3-4 cucharadas)
5. Queso crema delicado para sándwiches, cualquiera puede manejarlo, ¡incluso aquellos que hacen queso crema casero por primera vez!
****************************************
Receta:
Contenido de grasa de leche 2,5% - 1l.
Kéfir 1% - 0,5l.
Huevo de gallina - 1 ud.
Ácido cítrico - 1/3 cucharadita
sal - 1 cucharadita