Pilaf resulta ser muy sabroso y más saturado, y lo más importante, el cuerpo lo percibe mejor que el simple aceite de girasol.
Ingredientes: Carne de cordero. La carne se puede cortar inmediatamente en trozos pequeños. De lo contrario, al servir, tendrá que cortar primero la carne caliente, Cebolla, Zanahoria, Aceite de semilla de algodón, Zigirnoe aceite, Sal, pimienta, Zira al gusto y opcional, Huevos de codorniz opcional, Kazy (Carne de caballo) opcional, Agua, Ajo, Chile
Metodo de cocinar:
Calentamos el caldero y vertemos aceite de semilla de algodón y zigir. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
Cuando la cebolla esté frita, añadimos la carne y la sofreímos de la misma manera.
El siguiente paso es agregar algunas zanahorias. Y también freírlo todo a fuego fuerte.
Tan pronto como las zanahorias se ablanden, llene todo con agua corriente durante aproximadamente media taza y agregue la segunda parte de las zanahorias y comience a cocinar Zirvak.
Cuando hierva el zirvak, le echaremos sal, pimienta al gusto, y el que quiera le puede echar un poco de zira (la zira hay que frotarla bien para que dé sabor). Y también añadir un puñado de agracejo.
Mientras Zirvak se prepara, prepararemos Arroz. No tenemos arroz uzbeko en Alemania, compro arroz afgano en una tienda turca. Lava bien el arroz. Después de lavar, vierto arroz con agua hirviendo y pongo media cucharada de sal. y déjalo por unos minutos mientras preparas zirvak.
Si durante este tiempo Zirvak ha hervido un poco, agregue más agua y deje que hierva un poco. Primero lo probamos y luego comenzamos a poner arroz. Pre-cocinamos los huevos de codorniz, los pelamos y dejamos enfriar
Después de colocar el arroz, llénelo con agua corriente de aproximadamente un dedo de espesor para que el arroz quede completamente cubierto de agua. Tomamos ajo, cortamos el culo, lo enterramos en arroz. Chile puesto en arroz con vainas enteras. Cierre la tapa y cocine por 20 minutos.
Si el agua se ha evaporado y el arroz aún no está listo, agregue unos 300 gramos más de agua, mientras vierte el agua no directamente en el arroz, sino en una cuchara ranurada para que se escurra lentamente. Hacer agujeros de vapor en el arroz para que el agua hierva mejor. Y nuevamente cocine por 10 minutos con la tapa cerrada.
Ahora el arroz debe mezclarse, pero no toque la carne y las zanahorias. El ajo y el chile se pueden sacar. Tan pronto como esté mezclado, hacemos una colina de arroz, agregamos los huevos de codorniz y tapamos con una taza y también una tapa, dejamos al vapor por otros cinco minutos.
Y, por último, agregue más kazy y cierre la tapa durante tres minutos.
Antes de servir, póngalo en un tazón, es decir, en un lyagan o espaciado, primero el arroz, coloque las zanahorias encima, que ahora deben retirarse de debajo del arroz en un caldero. Ahora también saque la carne de debajo del fondo y colóquela encima del pilaf. Cubrimos los bordes con huevos de codorniz y también colocamos el kazy.
Pilaf está listo, ¡buen provecho a todos! Puedes ver el video de esta receta en mi canal de YouTube Uzbek German: