Es muy sencillo de preparar, pero ¡qué delicioso! Esto, por supuesto, no es un encurtido ni siquiera un encurtido, pero un plato increíble sale en 8-12 horas.
Ingredientes:
- 2 kg de col de invierno (no joven)
- 2 zanahorias (medianas)
- 3-4 dientes de ajo
Para el adobo:
- 150 ml de aceite vegetal
- 150 ml de vinagre al 9%
- 2 cucharadas. l. sal con un pequeño tobogán
- 5 granos de pimienta negra
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica
- 2-3 hojas de laurel
- 0,5 l de agua
Cómo cocinar:
1. Pica el repollo con un cuchillo especial con una trituradora de tres hojas de paja. También puede usar un pelador de verduras, de él sale una buena paja.
2. Pelar y rallar las zanahorias.
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3. Pelar y cortar los ajos en bandejas.
4. Mezcle el repollo con las zanahorias y el ajo en un bol. Coloque todo firmemente en un frasco o recipiente limpio.
5. Β Vierta el agua del recipiente, agregue aceite y vinagre. Agrega sal y condimentos.
6. Hierva la marinada durante 5 minutos y vierta la marinada hirviendo sobre el capuchino. ¡No se mueva! No meter en el frigorífico. Cubrir con un plato y dejar en la cocina durante la noche o al menos 8 horas.
Luego, vuelva a colocarlo en el refrigerador y podrá ayudarse usted mismo. Opcionalmente, la receta se puede ampliar con pimientos, manzanas ácidas o remolacha.
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