Ingredientes: harina, mantequilla, vinagre 9%, huevos, sal, agua helada, leche, az煤car, maicena, nata 33%
Metodo de cocinar:
Vierta la harina en un taz贸n.
Cortar la mantequilla por dentro, preferiblemente con un cuchillo (400 gr).
En un vaso, rompa un huevo y una cucharada de vinagre, luego agregue agua fr铆a hasta el borde (250 ml deber铆an funcionar).
Mezcle las masas, moldee 9 bolas cada una, luego p贸ngalas en el refrigerador por lo menos 2 horas, puede toda la noche.
Luego, para la crema, mezcle el az煤car, el huevo, el almid贸n.
En una cacerola a fuego medio, caliente la leche (400 ml) hasta que hierva y mezcle.
Remueve toda la masa a fuego medio para que espese.
Agregue 100 g de mantequilla, ponga la crema en el refrigerador para que se enfr铆e durante al menos una hora.
Horneamos pasteles (tengo nueve, aseg煤rese de pinchar con un tenedor para que los pasteles no se hinchen).
Estos resultaron ser, cuando se calentaron, disminuyeron en 1-2 cm.
Sacamos la nata, batimos ligeramente.
Despu茅s de eso, en otro bol, montar 200 ml de nata al 33% y a帽adir a la nata casi terminada, batir para uniformar.
Recogemos la torta, sin impregnaci贸n.
Y listo, lo principal es dejar el resto de tortas para espolvorear.