Pastel muy sabroso, tierno y aireado con una cantidad mínima de masa. Es bueno tanto para el primer como para el segundo plato, y para el desayuno con café y té.
Ingredientes: harina, leche, mantequilla, sal, patatas peladas, queso curado, mahonesa, aceite de oliva para freír
Metodo de cocinar:
Preparemos la comida. Basado en un pan.
A partir de harina, leche, mantequilla a temperatura ambiente y un par de pizcas de sal, amasar la masa. Amasar hasta que quede suave y uniforme, batiendo ligeramente en un bol.
Envolver en film transparente y refrigerar por una hora.
En este momento, hervir las papas hasta que estén tiernas. Después de amasar con un tenedor, agregar mayonesa y mezclar bien.
Después de una hora, sacamos la masa del refrigerador y la estiramos sobre una mesa espolvoreada con harina en un círculo con un diámetro de ~ 20 cm.
Espolvorea 1/2 del queso rallado en el centro. Extienda el puré de papas encima y también distribuya el queso restante encima.
Pellizcamos los bordes hacia la parte superior hacia el centro con fuerza. Voltee el pastel hacia el otro lado y extiéndalo con cuidado hasta que tenga un grosor de ~ 1 cm.
Calentamos bien la sartén para tortitas, rociamos con aceite de oliva y untamos la tarta sobre ella. Freír a fuego muy lento por un lado, luego levantar el bizcocho sobre una espátula, rociar la sartén con un poco más de aceite y darle la vuelta sobre su bizcocho por el otro lado. Seguimos friendo a fuego lento hasta que esté cocido.
Servir inmediatamente bien caliente.