Ingredientes: hígado de pavo (pollo), cebolla pequeña, zanahoria pequeña, ciruela. aceites, crece. aceites inodoros y pasta según sea necesario, sal, pimienta negra, especias molidas: nuez moscada, laurel. hoja, clavo, cilantro, comino, lúpulo-suneli
Metodo de cocinar:
El paté de hígado de ave es muy sabroso y laborioso. El hígado debe lavarse y limpiarse, cortando las vías biliares, si las hubiere. En una cacerola con un litro de agua, hervir agua con un cubito de caldo de pollo y agregar el hígado, quitar la espuma y cocinar por 10 minutos.
Enjuague en un colador con agua fría y corte en varios pedazos. Picar la cebolla en cubos grandes y enviar a la sartén con mantequilla. Cuando la cebolla esté dorada, agregue las zanahorias picadas opcionalmente.
Ahora es el turno del hígado. Freír todo durante varios minutos, agregar todos los condimentos, aproximadamente un vaso de agua hirviendo, cerrar la tapa y dejar a fuego mínimo durante 15 minutos. Indiqué las especias en orden decreciente de cantidad, aproximadamente 1/4 de cucharadita cada una.
Quitamos la tapa, se ha evaporado casi toda el agua. Enfriar y en un tazón de licuadora, moler en puré de papas junto con mantequilla blanda. Dejar un poco de aceite, luego derretir un trozo y verter el paté encima para que no se enrolle. Si la pasta es demasiado espesa, puede agregar un poco crece. aceites y ebullición. agua. Agregue sal si es necesario. Es muy sabroso untar una tostada o una barra con tal pasta. ¡Buen provecho!