Ingredientes: mantequilla, azúcar, huevos, miel, soda, sal, harina (tengo un vaso facetado normal), Crema pastelera:, leche, huevos, azúcar, azúcar de vainilla, mantequilla, harina
Metodo de cocinar:
Cocción de la masa: poner en un cazo el azúcar, la mantequilla, la miel y una pizca de sal y poner a fuego lento (intentamos que no hierva!!!), remover constantemente. Cuando el azúcar y la mantequilla se hayan derretido, retire la sartén de la estufa y agregue bicarbonato de sodio. Interferimos muy bien. La masa comenzará a formar espuma y aumentará de volumen, esto es bueno, lo que significa que la soda está funcionando y la masa aumentará durante la cocción. Dejar enfriar un poco y batir los huevos uno por uno.
Luego agregue la harina y mezcle bien. Tan pronto como la masa deja de pegarse a las manos, hay suficiente harina (tratamos de no obstruirla con harina). En esta etapa, encienda el horno 180 ° y caliéntelo. Dividimos la masa en bolas idénticas, obtengo 12-14 piezas. (En peso, aproximadamente uno equivale a 85 gramos). Me gustan los pasteles finos. Extendemos el pastel, lo perforamos con un tenedor a lo largo de todo el diámetro para que no se hinche durante el proceso de horneado. Bandeja para hornear (puede estar en una estera de silicona o pergamino).
Espolvoree con harina y transfiera suavemente el pastel sobre un rodillo. Si tiene un buen pergamino, puede extender inmediatamente el pastel sobre él. Horneamos pasteles (delgados) a 180 ° durante 4-5 minutos (en consecuencia, si los pasteles son gruesos, hornéelos un poco más). Tan pronto como se saca el pastel del horno, debe cortarlo inmediatamente. Esto se puede hacer con un plato, una tapa o un anillo partido. Por supuesto, puedes cortarlo antes de ponerlo en el horno, pero creo que no es muy conveniente.
Recogemos las migas y trituramos con una batidora, o con un rodillo, irán a espolvorear la tarta. A continuación, preparamos la nata. ¡Todos los ingredientes, excepto la mantequilla, se mezclan bien! Puede usar un batidor, puede usar una batidora durante un par de minutos (¡no una licuadora! se rompe la estructura del huevo) y se pone al fuego, a fuego medio. Revuelva constantemente. Tan pronto como la masa comience a espesar, cocine durante dos o tres minutos y reserve. Cubrir la nata con un papel aluminio en contacto y dejar enfriar. Batir la mantequilla durante un par de minutos con una batidora y agregarle la crema enfriada.
Durante otros dos minutos mezclamos todo bien con una batidora y ya podéis recoger la tarta. ¡¡¡Buen provecho!!!