Tan simple y tan delicioso.
¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar un delicioso e increíblemente tierno, se podría decir que se derrite en la boca, pastel del paraíso con crema de requesón.
El bizcocho de cuajada se prepara sin hornear, de forma sencilla y rápida, solo hay que esperar a que la nata se estabilice.
Puede ver una receta en video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
Para la base, necesitamos 300 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate. Las galletas deben triturarse en migas.
La opción más rápida es molerlo en una licuadora. Si no tiene una licuadora, puede poner las galletas en una bolsa y extenderlas con un rodillo.
Vierta 100 gramos de mantequilla derretida en la miga triturada y mezcle bien.
Agrega 1 cucharada. cucharada de leche y mezclar hasta que quede suave.
La miga debe estar bien prensada y desmoronarse fácilmente.
Si la miga no mantiene su forma, puede agregar otra 1 cucharada. una cucharada de leche.
Reserva aproximadamente 1/4 de la miga, con la que luego cubriremos la parte superior del bizcocho.
Instalamos un anillo deslizante en la placa. El anillo deslizante se puede utilizar para formar tortas de diferentes diámetros de 16 a 30 cm.
Formo una torta con un diámetro de 18 cm.
Ponemos una película de acetato en el anillo. Si no hay una película de acetato, puede reemplazarse con tiras cortadas de papel para hornear o de papel pergamino.
Verter la miga restante en un molde, nivelar y formar los lados.
Presione los bordes con una cuchara, presionando bien los lados a la forma.
Apisonar el fondo con un vaso. Esta será nuestra base.
Ponemos la base en el frigorífico y preparamos una capa de chocolate.
Calentamos 40 gramos de leche y 40 gramos de mantequilla hasta que estén calientes en un horno microondas o al baño María, sin necesidad de hervir.
Vierta 80 gramos de chocolate negro con un contenido de cacao del 50% en leche caliente con un poco.
En la receta que uso Chocolate SchogettenOscuro oscuro en porciones.
Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de leche.
Espere un par de minutos a que se derrita el chocolate y mezcle todo bien con un batidor hasta que quede suave.
La capa de chocolate está lista, viértela sobre las galletas y distribúyela uniformemente por el fondo.
Retiramos la base con chocolate en el congelador durante 15-20 minutos, y preparamos la crema nosotros mismos.
Batir a la máxima velocidad de la batidora, durante unos 2-3 minutos, 130 gramos de mantequilla blanda a temperatura ambiente.
La mantequilla bien batida debe ser ligera y esponjosa.
Para la crema, utilizo requesón hecho de kéfir.
Cómo cocinar tal requesón se puede ver en mi video a continuación.
- a 500 gramos de requesón pastoso suave, puedes tomar cualquier requesón blando que te guste
- agregue 20 gramos o 2 cucharadas. cucharas sin cacao tamizado cubierto
- y 80 gramos o 4 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo
A la velocidad máxima de la batidora, batir la masa de cuajada hasta que esté aireada.
Si tiene requesón con granos, entonces es mejor batirlo con una licuadora.
O primero frote a través de un colador y luego bata con una batidora.
Agregue la mitad de la masa de cuajada a la mantequilla batida y bata a la velocidad máxima de la batidora hasta que quede suave.
Agregue la masa de cuajada restante y bata hasta que quede suave a la velocidad máxima de la batidora.
La crema cuajada resulta delicada, aireada y al mismo tiempo mantiene su forma a la perfección.
Cambiamos toda la crema a un molde y la nivelamos uniformemente.
Espolvorea la torta por encima con las migas reservadas.
A lo largo del borde, presione ligeramente la miga contra la crema con una espátula.
Cubre el bizcocho con film transparente y ponlo en el frigorífico para que se estabilice durante 2-3 horas. Si lo desea, puede hacer un pastel por la noche y ponerlo en el refrigerador durante la noche.
Liberamos el pastel terminado del formulario y la película.
El bizcocho de cuajada increíblemente tierno, ligero y muy sabroso está listo.
A toda mi tarta casera le encantó. ¡Te aconsejo que lo cocines!
Ingredientes diseñado para tarta diámetro 18 cm, altura 7 cm, peso 1300 gramos.
La Fundación
300 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate
100 gramos de mantequilla
1 cucharada. cucharada de leche
Capa intermedia de chocolate
80 gramos de chocolate con 50% de cacao
40 gramos de mantequilla
40 gramos de leche
Crema
500 gramos de requesón pastoso suave
80 gramos (4 cdas. cucharas sin tapa) azúcar en polvo
20 gramos (2 cdas. cucharas sin tapa) cacao
130 gramos de mantequilla