# año nuevo Propongo preparar cupcakes de chocolate y café con tapas de crema. Estos pasteles son perfectos para cualquier ocasión. Son suaves, aireados, porosos y muy sabrosos.
Ingredientes: harina, azúcar, mantequilla, huevo grande, polvo de hornear, cacao, sal, leche, café instantáneo, Para crema:, leche chocolate, nata al 33%, extracto de vainilla (o un sobre de azúcar de vainilla, o vainillina al gusto), gelatina + 30 ml de agua para remojo
Metodo de cocinar:
Todos los ingredientes para la masa deben estar a temperatura ambiente. Prepararemos los moldes con antelación. Tengo cápsulas de papel.
Ponga la leche en la estufa y llévela a ebullición. Agregue 1-1.5 cucharaditas a la leche caliente. cucharadas de café instantáneo, mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
En un recipiente aparte, combine y mezcle bien con un batidor la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, una pizca de sal y tamice a través de un colador.
Agregue mantequilla ablandada y azúcar al tazón de la batidora. Instale la "espátula" y revuelva hasta que la mantequilla y el azúcar se distribuyan uniformemente.
Luego agregue el huevo a temperatura ambiente y mezcle bien. Agregue vainillina, azúcar de vainilla o extracto de vainilla si lo desea.
Agregue los ingredientes secos y la leche de café alternativamente y amase la masa. Debe salir suave y sin grumos.
Extendemos la masa en cápsulas aproximadamente a la mitad de la altura, porque durante la cocción, la masa se expande mucho. Lo enviamos a un horno precalentado a 170 grados. Los cupcakes se hornean durante unos 18 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño de los cupcakes y de tu horno. Horneo de arriba a abajo, sin convección, ajuste medio. Comprobamos la preparación con un palito de madera, debe salir seco y limpio del centro del cupcake.
Transfiera los cupcakes horneados a la rejilla y deje que se enfríen por completo. Opcionalmente, los cupcakes se pueden remojar en almíbar de azúcar (con ron o coñac).
Para las tapas de crema, preparemos una crema de chocolate con leche y nata. La receta de esta crema está en mi perfil. Aqui esta el link:
Pasamos la crema terminada a una manga pastelera con tu boquilla favorita y colocamos las tapas de crema sobre los cupcakes. Estos son los cupcakes de café y chocolate con tapas de crema como resultado. Tales cupcakes son muy convenientes para servir en la mesa festiva, incluso más convenientes que el pastel de chocolate.
¡Buen provecho! ¡Deléitate a ti y a tus seres queridos con deliciosos pasteles!