El cerdo siempre se cocina en el horno, pero es por eso que la carne a menudo resulta demasiado seca.
Por eso, propongo intentar hacer un cerdo hervido muy jugoso sin horno en absoluto, y lo cocinaremos en una cacerola con agua.
Y no, no será carne hervida.
Ingredientes:
1,5 kg de cuello de cerdo
5 dientes de ajo
pimienta negra
sal
aceite vegetal
Hoja de laurel
Cómo cocinar:
1. Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas finas, luego lo enrollamos en una mezcla de sal y pimienta.
2. Haz pinchazos en la carne e inmediatamente mete nuestro ajo picante en este pinchazo.
3. Caliente 3 cucharadas en una sartén. l. aceite vegetal y freír el cuello a fuego alto por cada lado durante dos o tres minutos.
4. Transfiera la carne de la sartén a la sartén. Vierta agua hirviendo, tres centímetros por encima del cerdo, para que el agua cubra solo ligeramente la carne.
5. Agrega un par de hojas de laurel, también puedes echarle guisantes y clavo de olor si lo deseas.
6. Coloque la sartén en la estufa y a fuego medio, cocine a fuego lento la carne debajo de la tapa durante 1,5 horas con un ligero hervor.
¡Importante! No se puede preparar la carne de inmediato. Debe dejarse enfriar directamente en una cacerola con caldo.
Y solo después de eso puedes sacarlo, secarlo un poco en servilletas, cubrirlo con una mezcla de pimentón con especias aromáticas y... Empieza a degustar el cerdo hervido más tierno y muy jugoso.
¡Buen provecho!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!