Tagliata ni siquiera es un plato, sino una forma de servirlo. La cuestión radica en cortar uno u otro producto en rodajas finas, que, de hecho, en la traducción del italiano significa la palabra "tagliare". La más clásica es la tagliata de filete de ternera, que se suele servir sobre rúcula con un simple aderezo de jugo de limón y aceite de oliva, espolvoreado con hojuelas de parmesano. #Navidad
Ingredientes: Ternera (cualquier solomillo es apto para cocinar bistecs), Mezcla de ensalada con rúcula (o simplemente rúcula), Cebolla morada, Calabacín, Parmesano en hojuelas, Aceite para para freír (vegetal + mantequilla), Aceite de oliva virgen extra para ensalada, Para aderezo:, Aceite de oliva virgen extra, Vinagre balsámico, Zumo de limón (opcional), Sal pimienta
Metodo de cocinar:
Cortar los calabacines en aros, sazonar y freír por ambos lados hasta que estén tiernos. ¡Si lo asa a la parrilla, quedará más bonito!
Condimente la carne con sal y pimienta y fría por ambos lados en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla hasta obtener el grado de cocción deseado. Deje reposar los filetes durante 5 minutos.
Cortar la cebolla morada en mitades y sofreír un poco en la misma sartén en la que se frió la carne.
Espolvorea la lechuga con aceite de oliva y sazona al gusto. Divide la ensalada en platos. Acomoda las cebollas y el calabacín alrededor de los bordes del plato.
Corta la carne en trozos y colócala en el medio del plato. Rocíe el aderezo sobre el plato y espolvoree con las hojuelas de parmesano.