El guiso con carne y patatas es una excelente opción para un almuerzo abundante o una cena temprana. Se puede preparar tanto todos los días como para una mesa festiva.
Al elegir carne de cerdo para una receta, debe dar preferencia a la carne casera. Puedes comprar en el mercado o en tiendas especializadas. Cuando compre carne en el supermercado, observe detenidamente su color y fecha de vencimiento.
Puede complementar el guiso con absolutamente cualquier verdura. Considere solo que algunos dan jugo, mientras que otros no, así que recójalos de acuerdo con su jugosidad. Y también en color, para que el plato terminado sea más apetecible y colorido.
También puede cocinar en una olla de cocción lenta o en un horno.
Ingredientes:
Cerdo - 500 gr.
Patatas - 700 gr.
Calabacín - 1 pieza
Zanahorias - 3 piezas
Pimienta búlgara - 1 pieza
Tomate - 200 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Aceite vegetal - 45 ml
Sal, pimienta, especias - al gusto
Preparación:
1. Prepare todos los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista.
2. Enjuagar el cerdo con agua corriente, secarlo, quitar las rayas, el exceso de grasa y cortar en cubos pequeños. Transfiera la carne a una sartén precalentada con aceite vegetal y agregue sal, pimienta negra, especias al gusto. El aceite de oliva o mostaza se puede sustituir por aceite vegetal.
3. Freír la carne durante 7 minutos a fuego lento sin tapa. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pelar los pimientos morrones de las semillas, picar al azar y agregar con las papas al cerdo. Vierta un poco de aceite vegetal y sazone al gusto.
4. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento, tapado. Corta el calabacín en cubos medianos. Si son amargas, sal y déjalas unos minutos para que fluya el jugo. Pelar y cortar las zanahorias en aros o cubos. Agrega calabacín, zanahorias y especias al gusto con el resto de verduras.
5. Mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos a fuego lento bajo una tapa cerrada. Pelamos las cebollas, cortamos los tomates en cubos y pasamos a la sartén con el resto de los ingredientes. Puedes reemplazar las cebollas con cebollas verdes, yo uso solo la parte blanca sin plumas.
6. Mezclar todo bien y cocinar por otros 5 minutos a fuego lento, tapado. Luego dejar unos minutos para que las patatas con carne absorban todos los aromas y sabores.
7. Poner en platos el guiso terminado con carne y patatas y servir.
Espolvorea con perejil picado, eneldo o cebolletas picadas antes de servir, si lo deseas.
En cuanto a la salsa, lo mejor es cocinarla picante. Por ejemplo, tomate, chile, adjika, yogur griego y especias al gusto. También quedará delicioso con crema agria, ketchup, satsebeli o pasta de tomate.
¡Buen provecho!
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