¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a hacer un bizcocho de Chocolate Breeze. El bizcocho es muy sabroso, moderadamente dulce, tierno, se puede decir que se deshace en la boca.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
Crema de yogur
A 500 gramos de yogur natural espeso, si lo desea, el yogur se puede reemplazar con crema agria, agregue
- 130 gramos o 6.5 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo
- 30 gramos o 3 cucharadas. cucharas sin cacao tamizado cubierto
Revuelva con un batidor hasta que quede suave, el azúcar en polvo y el cacao se disuelvan por completo.
En un recipiente limpio, seco y frío, bata 200 gramos de nata fría con un contenido de grasa del 30-35%.
Empiece a batir a baja velocidad de batidora. Cuando la nata empiece a espumar, ir aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo y, a la velocidad máxima de la batidora, batir la nata hasta que esté aireada. A picos suaves.
Transfiera la crema batida a la masa de yogur y revuelva todo con un batidor hasta que quede suave. La crema está lista.
Vamos a formar un pastel
Divide la crema visualmente en 5 partes.
Colocamos las galletas en una fila en un plato, instalamos una forma desmontable y una película de acetato.
- cubrir las galletas con 1/5 de la nata
- poner la segunda fila de galletas en la nata
- cubrir las galletas con 1/5 de la nata
Y así, alternando galletas y nata, formamos todo el bizcocho. En total, tendremos 5 capas de galleta y 5 capas de crema.
Guardamos el bizcocho en el frigorífico para que se remoje y se estabilice durante al menos 5-6 horas, yo suelo guardarlo por la noche. Cubre el bizcocho frío con glaseado.
Preparemos la guinda
Juntar y calentar hasta que esté caliente
- 100 gramos de chocolate negro con 50% de contenido de cacao
- 100 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35%
Mezcle todo hasta que quede suave. El glaseado está listo.
Rellena el bizcocho helado con la guinda. Nivele el esmalte de manera uniforme.
Si hay pequeñas burbujas de aire en la superficie del esmalte, puede perforarlas suavemente con un palo de madera.
Metimos el bizcocho en el frigorífico durante 15-20 minutos para congelar la formación de hielo. Cuando la formación de hielo se endurezca, liberar el bizcocho del molde y la película de acetato.
Extienda la crema por un lado para que las galletas queden cubiertas de crema.
Pico 4 galletas en migajas, picado las galletas medianas y espolvoreo el costado del pastel con galletas picadas.
También espolvoreo el pastel encima a lo largo del borde con una miga.
¡El pastel está listo y listo para ser servido! ¡Te aconsejo que lo cocines!
Los ingredientes se calculan para una torta de 16 por 16 cm, una altura de 6,5 cm y un peso de 1450 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar en polvo, con tapa - 25 gramos.
La Fundación
- 350 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate
Crema
- 500 gramos de yogur natural espeso o crema agria
- 200 gramos de nata, 30-35% de grasa
- 130 gramos (6.5 cucharadas. cucharadas sin tapa) azúcar en polvo
- 30 gramos (3 cdas. cucharas sin tapa) cacao
Vidriar
- 100 gramos de chocolate negro con 50% de contenido de cacao
- 100 gramos de nata, 30-35% de grasa
Para rociar
- 40 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate