Nos encanta la caballa. Lo cocino de diferentes formas. Tengo esta receta desde hace mucho tiempo. Por supuesto, es difícil llamarlo una receta completa. Aquí no hay proporciones exactas. Puedes cambiar un poco los ingredientes. ¡Pero siempre resulta delicioso! Además, así es como cocino la caballa en el horno, en la parrilla, en la airfryer y en la multicocina, e incluso en una sartén común.
¡Es así de simple! Descongelo el pescado, le quito la cabeza y las entrañas, le recorto las aletas.
Cortar en porciones. No demasiado superficial.
Le agrego sal y especias. Froto bien cada pieza y la dejo allí durante 20-30 minutos.
Las especias, por supuesto, se pueden tomar a su gusto. No agrego mucha sal. Si las especias contienen sal, entonces no saco el pescado en absoluto, solo lo froto con especias. Puede agregar salsa de soja en lugar de sal; también resulta delicioso y el color del pescado terminado es más apetitoso.
Ahora verduras. Las cebollas y las zanahorias son imprescindibles. Arco más grande. Cortar en mitades. Puede agregar un poco más de pimiento dulce y apio si lo desea (solo no más de un tallo).
La primera forma. En el horno
Extiendo el papel de aluminio en la parte inferior del formulario (hago algo así como un plato con los lados de papel de aluminio). Sobre papel de aluminio - verduras. Cebollas de fondo, luego zanahorias y pimientos. Y para las verduras, pescado en escabeche. ¡No aceite!
Pongo la forma en un horno precalentado a 190 grados durante 25-30 minutos. ¡Y eso es! Puedes probar. ¡Delicioso tanto frío como caliente!
¡Es increíblemente delicioso! Lo pongo en un plato con verduras. ¡Y estoy sirviendo! Las verduras, por cierto, ¡tampoco se quedan nunca!
Segunda vía. En la parrilla
Pero más a menudo cocino un pescado así a la parrilla. Para hacer esto, vuelvo a tomar varias capas de papel de aluminio. Esparzo verduras y trozos de pescado. Envuelvo el papel de aluminio para hacer un sobre. Hago unos pequeños agujeros con un cuchillo (¡pequeños!)
Luego pongo el sobre sobre las brasas y - hasta que estén tiernas. Al final, puede abrir el papel de aluminio y oscurecer el pescado durante unos 5 minutos. Resulta aún más sabroso que en el horno. Con olor a neblina... ¡Altamente recomendado!
Tercera vía. En una sartén
Lámina de nuevo. En el medio, verduras y pescado. Envuelvo el sobre con fuerza. ¡No hay necesidad de hacer agujeros aquí! Y cocino a fuego medio. Solo en una sartén seca. Por supuesto, es mejor tomar una sartén de hierro fundido (no la recomiendo con un revestimiento antiadherente, puede arruinar el revestimiento). Cocino durante 15 minutos de un lado, luego doy la vuelta al sobre con cuidado y del otro lado durante otros 15 minutos.
Puede hacer sobres en porciones y servirlos a los invitados en papel de aluminio. Créame, puede sorprender con este sencillo plato)) Por eso llamamos a esta caballa "Increíble".
La cuarta forma. En la airfryer
Puse el papel de aluminio en el recipiente de la airfryer. Sobre papel de aluminio y pescado. Todo es exactamente igual)) ¡Sin aceite adicional! Cocino en el programa "pescado". O, si no existe tal programa, configure 180 grados y 25 minutos.
Quinta forma. En una multicocina
Utilizo este método con más frecuencia cuando cocino caballa solo para la cena. El pescado no es tan rosado. ¡Pero sabroso también!
No uso papel de aluminio aquí. En el fondo, un poco de aceite, verduras y pescado. Y enciendo el programa "pilaf". Cuando todo el líquido se haya evaporado y las verduras empiecen a freírse, la multicocina se apagará (lo tengo). Y el pescado de este programa no se hierve, sino que se hornea.
Prueba la caballa como esta. ¡Definitivamente te gustará! Cinco recetas más de caballa en el video a continuación, como se prometió: