#23Febrero Bueno, qué vacaciones sin este delicioso y tierno pescado. Y más aún, atrapados por mis amados hombres, esposo e hijo.
Ingredientes: trucha eviscerada, bulbos, aceite vegetal sin refinar, Para la salmuera:, agua, sal, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra, semillas de mostaza y cilantro
Metodo de cocinar:
Prepara salmuera. Hervir agua con la cantidad necesaria de sal y especias. Lo principal es adivinar con sal. Para ello, marcarlo en una cuchara y dibujar a lo largo de los bordes, eliminando el exceso y así sucesivamente 6 cucharas. Luego deje que la salmuera se enfríe por completo.
Solo uso pescado congelado para salar. Sácalo del congelador. Y en cuanto empiece a alejarse, córtale la cabeza, la cola y quítale la piel.
Dejar hasta que esté completamente descongelado. Y luego cortar en dos mitades. Retirar la espina dorsal y todas las espinas, y cortar el pescado oblicuamente en trozos.
Poner en un recipiente adecuado y verter la salmuera enfriada.
Después de 4 horas, drene la salmuera a través de un colador y deje el pescado en un colador durante otras 4 horas.
Después de eso, corta la cebolla en medio aros.
Rellene el pescado con aceite vegetal.
Tome una bandeja o recipiente adecuado y cambie el pescado con cebolla. Primero una capa de cebollas, luego pescado. Última capa de cebolla. Vierta el aceite restante.
Retire al refrigerador.