Kurze (acento en la última vocal) - similar en forma a las bolas de masa. pero decorado con una coleta. Hay muchas variaciones de rellenos: con requesón y hierbas, con un huevo (los huevos se baten con cebollas fritas, trozos de carne seca y un rabo gordo, se agrega grasa de cordero), con carne, con hierbas.
Ingredientes: Masa MEZCLADA REGULAR, como para albóndigas, agua 💦, huevo 🥚, sal 🧂, harina 🌾 - cuánto tomará la masa, RELLENO: Cualquier verdura de campo servirá: halta - el nombre de cochinilla, 🌿 ortiga, 🌿 quinua, 🌿 ajo silvestre, 🌿 cebollas verdes, 🌿 cilantro
Metodo de cocinar:
Es mejor hacer lo más fresco, más fácil de esculpir. Una vez hecha la masa, cúbrala y déjela reposar durante 20-30 minutos.
Es necesario clasificar a fondo, eliminar las raíces duras, lavar, picar. Picar y sofreír las cebollas, poner las hierbas. Agregue huevo crudo y mantequilla derretida. Estirar la masa en una capa fina, cortar los círculos, poner el relleno y sujetar los bordes con una coleta.
Eche agua hirviendo con sal. Cocine de 10 a 15 minutos. Sacar, agregar un par de trozos de ghee o mantequilla. Sirva con crema agria o adjika.