Varias recetas a la vez.
Amamos el pescado. Y amamos mucho el pescado enlatado. Y ahora los cocino en casa. ¡Es mucho más barato, saludable y sabroso que la comida enlatada de la tienda!
La parte más difícil aquí es preparar el pescado. Lo limpio, le quito las cabezas, las entrañas y le corto todas las aletas. Corté pescado grande en porciones convenientes.
Luego doy sal al pescado. Tomo aproximadamente 1/3 de cucharadita de sal. para un tarro de 500 ml. Pero últimamente no he medido la sal, salar el pescado como para otros platos.
Tengo botes de 460 ml. En el fondo de cada frasco, arrojo una hoja de laurel, guisantes negros y pimienta de Jamaica (alrededor de 3-4 piezas).
Y ahora esparzo el pescado. Tengo una escofina aquí. Pescado muy sabroso, sano y económico. Pero rara vez lo tenemos a la venta, así que cuando logro comprarlo, tomo más y lo conservo.
En el primer frasco, agregué, además de pescado, verduras frescas: cebollas y zanahorias. Y vertió 2 cucharadas. aceite vegetal. En el segundo frasco, simplemente doblé el pescado y agregué 2 cucharadas. agua. Debo dejar 1,5-2 cm hasta la tapa
Ahora la caballa. Asimismo, laurel y pimientos. Además, el pescado. Y llénala de aceite. También agregué algunas cebollas y zanahorias a uno de los frascos.
Arenque. A mi marido le gusta mucho el arenque enlatado. Aquí, además de las hojas de laurel y la pimienta, también agrego clavo - 1 pieza. en la lata. Luego esparzo los trozos de pescado en rodajas y en salazón y los vierto sobre el aceite.
Y me encanta el pescado en salsa de tomate. Así es como cocino cualquier pescado pequeño. Hoy tengo capelán.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias cortadas en tiras, y después de un par de minutos verter el jugo de tomate o la pasta de tomate diluida en agua. Y estoy sacando unos minutos más.
En el fondo del frasco, como de costumbre, hay hojas de laurel y pimienta. Luego una capa de pescado, una capa de aderezo, más pescado y nuevamente aderezo. El pescado, por supuesto, también fue prelavado y salado.
Y saurio. Lo corté en pedazos. Agregué aderezo de tomate a la primera lata. Y el segundo solo relleno de pescado y cubierto de aceite.
Cubro los frascos con tapas, los aprieto bien y los meto en el autoclave.
Vierto agua en el autoclave y añado un poco de ácido cítrico. Cubro con una tapa y llevo la temperatura a 110 grados, cocino por 20 minutos.
Cuando se enfría, quito la tapa y... puedes probar comida enlatada preparada. Solo guardo esos alimentos enlatados en el armario de la cocina.
En el video a continuación, mostré cómo preparo alimentos enlatados y muestro lo que sucedió. Y aquí está la receta de la sopa de pescado enlatada. Eche un vistazo, le gustará: