Apetitoso, satisfactorio, sabroso y original. Y también este plato ayuda perfectamente a recuperarse después de unas vacaciones tormentosas y un banquete.
Se puede utilizar cualquier pescado rojo, desde salmón hasta salmón chum y salmón rosado. El salmón enlatado o el salmón rosado también están bien.
Ingredientes:
- pescado rojo fresco o enlatado (es posible un juego de sopa de cabezas y rabo)
- cebolla
- zanahoria
- aceitunas o aceitunas deshuesadas
- limón
- tomate o pasta de tomate
- aceite vegetal
- 2 pepinos encurtidos
- Hoja de laurel
- granos de pimienta negra
- verdor
- sal
Cómo cocinar:
1. Prepara el caldo. Para ello, hervir una sopa de pescado rojo en 3,5 litros, quitando la espuma.
2. Después de 20 minutos, ponga las zanahorias peladas y la cebolla en el caldo. Reduzca el fuego y cocine por otros 30 minutos.
3. Retire todo el contenido del caldo, cuele el caldo en sí. Desmontar el pescado en comestible y quitarle la piel y las espinas.
¡Importante! Si un plato se cocina con pescado enlatado, primero debe preparar un caldo de zanahorias y cebollas, luego quitar las raíces, colar el caldo y luego seguir la receta.
4. Cortar otra cebolla en mitades finas y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente.
5. Agregue tomates pelados y finamente cortados en cubitos o pasta de tomate y pepinos encurtidos rallados a la cebolla. Oscurece todo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos a fuego medio.
6. Es hora de pescar. Cortar suavemente el pescado hervido o de una lata en trozos.
7. Poner las verduras salteadas en caldo hirviendo, llevar a ebullición. Entonces los peces giran. ¡No necesitas cocinar todo durante mucho tiempo! Solo déjalo hervir y listo, sal y pimienta al gusto, y tampoco te olvides de la hoja de laurel.
8. Al final, se añaden aceitunas o aceitunas a la mezcolanza. Retirar la sartén del fuego, dejar actuar 5 minutos y servir.
Asegúrese de poner una rodaja de limón y algunas hierbas frescas en cada plato.
¡Buen provecho!
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