Todo un plato para el # año nuevo, muy tierno, jugoso y que puede ocupar un lugar central en tu mesa festiva.
Ingredientes: codornices, pera blanda, tomates cherry, pimientos morrones, adobo, piel de naranja (entera naranja), mostaza, mantequilla, salsa de soja, especias, pimienta roja molida, pimienta negra molida, cúrcuma, jugo 1 gajo naranja
Metodo de cocinar:
Lavar las codornices y secarlas.
Cocinar la marinada: cúrcuma + pimienta + ralladura de una naranja (solo es necesaria la ralladura para que no sepa amarga) + salsa de soja + mantequilla pre-derretida, mezclar todo.
Rallar las codornices, incluso tratar de frotar la marinada debajo de la piel. Dejar reposar una hora solo a temperatura ambiente, se puede tapar con una tapa o film transparente.
Cortar previamente las verduras, ponerlas en pergamino en un plato resistente al calor, poner las codornices ahí sentado (las "planté" por el hecho de que les até las patas)
Lo enviamos al horno, primero puedes taparlo con papel de aluminio y retirar el papel de aluminio pasados 20 minutos, mantener la temperatura a 180 * C. Después de otros 20 minutos, las aves estarán cubiertas con una costra crujiente y se verán muy apetitosas (para esto, puede aumentar ligeramente la temperatura a 200 * C.
Disfrute del plato aderezado con rodajas de pera con granada, tomates cherry y verduras de codorniz (en paralelo, puede cocinar puré de papas o bulgur o cuscús) como guarnición 👍
Buen provecho 😋