Ingredientes: Ganso pequeño y 1 pato pequeño, agua, cebolla, zanahoria, ajo, sal, pimienta
Metodo de cocinar:
El ganso y el pato son míos bien, cortados en trozos pequeños.
Ponemos la carne, las cebollas, las zanahorias en una cacerola, la llenamos de agua, el agua debe cubrir completamente la carne y agregamos un litro encima. La carne tardará mucho en cocinarse y el agua se evaporará.
En cuanto la carne hierva, retira bien la espuma, con cuidado. Reducimos el fuego, la carne debe cocinarse a fuego lento, o más bien languidecer. Cocine por cuatro horas.
Salar la carne una hora antes de cocinarla. Tan pronto como la carne esté lista, la ponemos en un colador fino y la dejamos enfriar. Colar el caldo varias veces a través de un colador fino para que el caldo sea transparente. Una vez más ponemos el caldo al fuego para que hierva.
¡Limpiamos la carne de los huesos! Con cuidado y cuidado para no perder huesos pequeños. Ponemos la carne en platos (recipientes), agregamos ajo, sal, pimienta, agregamos condimentos como desee a su gusto.
Retirar con cuidado la grasa del caldo con un colador fino, si a alguien no le gusta la carne gelatinosa muy grasa, esto no es para todos. Rellena la carne en platos con caldo.
Decoramos la gelatina al gusto, puedes agregar zanahorias, hierbas, etc. Ponemos la carne en gelatina en el frigorífico hasta que solidifique por completo.
¡Buen provecho! 😋😋😋