La sopa de lentejas es un primer plato bastante popular en la cocina turca. Existen bastantes recetas para su elaboración, según el tipo de legumbre que se utilice. Las lentejas marrones son excelentes para las sopas, no hierven, conservando casi por completo los granos en su conjunto. Este tiene un rico sabor a nuez, lo que hace que el plato sea picante y original. Sobre la base de este tipo de legumbres, se lanzará una sopa de tomate muy sabrosa con la adición de especias turcas: salchi de pimienta y zumaque de especias rojas (una mezcla de bayas agrias ralladas).
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Ingredientes:
Lentejas marrones - 200 gr.
Cebollas - 1 ud.
Patatas - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Muslo de pollo - 300 gr.
Salcha de pimienta - 2 cucharaditas
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Aceite refinado - 2 cucharadas
Sumy - 1 cucharadita
Pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas
Verdes - 10 gr.
Agua - 2 litros.
Sal al gusto
Cómo cocinar:
Para hacer sopa de lentejas turca en casa, prepare la comida.
Coloque una cacerola con la cantidad de agua requerida en el fuego, cargue el muslo de pollo adentro. Llevar a ebullición, reducir el fuego, sazonar ligeramente el caldo con sal. Aparecerá espuma, que debe eliminarse con una espumadera.
Clasifica las lentejas, filtrando los posibles restos. Luego enjuague bien con agua corriente, luego cárguelo en el caldo. Las lentejas marrones se cuecen durante aproximadamente 40 minutos.
Cocina el pollo con las legumbres hasta que estén tiernas. Cuando la carne esté tierna (después de unos 15-20 minutos), retírela del caldo, enfríe, retire la pulpa del hueso y vuelva a colocarla en la sartén.
Cocine los demás ingredientes de la sopa en paralelo. Pelar los tubérculos de papa, enjuagar, cortar en cubos pequeños. Eche las rodajas al caldo 20 minutos después de cargar las lentejas.
Pele el resto de los tubérculos. Pica las zanahorias en trozos grandes con un rallador y corta la cabeza de cebolla en cuadrados. Colocar una sartén con una porción suficiente de aceite sobre la plancha y después de calentar sumergir las verduras en su interior.
Saltee la mezcla de zanahoria y cebolla durante los siguientes 5 minutos hasta que esté tierna. Ponga el fuego a fuego pequeño para evitar que se quemen las verduras. En el proceso, revuelva la mezcla con una espátula. Después de un tiempo, agregue la pasta de tomate y el salch de pimienta al salteado.
Vierta un poco de líquido (preferiblemente caldo) en la sartén para disolver la pasta. Mantenga la composición resultante a fuego moderado durante unos 3-5 minutos. Vierta especias allí: zumaque y pimiento rojo.
Cuando las papas y las lentejas se ablanden, vierta el contenido de la sartén en una cacerola, hierva por un par de minutos más hasta que hierva. Apriete el plato al gusto deseado agregando sal.
Deje reposar la sopa de pollo con lentejas turcas debajo de la tapa durante 10 minutos, luego distribúyala en platos, agregue las hierbas.
¡Buen provecho!
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