El sábado es la hora de hornear. Y hoy, pasteles de masa de levadura, que me fueron presentados con el nombre de lango. Si es así, entonces este es un plato nacional húngaro.
Lo bueno de estos pasteles es que son ligeros y fáciles de hacer. Lo único que cambié un poco de mí es que después de aplicar queso y aceite de ajo a los pasteles terminados, deben calentarse en el horno o microondas durante un par de minutos. Porque resulta más sabroso (mucho).
Nosotros tomamos:
Para la prueba
- 500 gramos de harina (puede que necesites un poco más, según el tipo de harina que tengas)
- Levadura (de acuerdo con las instrucciones del paquete, el momento seguro está diseñado para 1 kg de harina por bolsa, por lo tanto, hay la mitad)
- 250 ml de agua
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de azucar
- 2 cucharaditas de sal
Para "afeitarse"
- 200 gramos de queso duro rallado
- 200 gramos de queso crema
- 200 gramos de crema agria
- 2-4 dientes de ajo (dependiendo de la cantidad de ajo que le guste)
- Sal y pimienta negra al gusto
Aceite para freír tortillas: deben estar fritas, así que necesitas más.
Como cocinamos:
En primer lugar, remover el queso crema y la crema agria, condimentarlos con ajo machacado, sal y pimienta al gusto y enviar a infusión.
Empezamos la masa: en una mezcla tibia de agua y leche disolvemos la levadura, un par de cucharadas de harina de la cantidad total y el azúcar. Cuando aparezca espuma, agrega el resto de la harina, sal, amasa hasta que la masa deje de pegarse a tus manos, y deja que suba (suficiente una vez). La masa no debe ser muy líquida, pero tampoco muy densa.
Caliente el aceite en una sartén o freidora. No damos forma a los pasteles enrollando, sino que, después de untarnos las manos con aceite, arrancamos un trozo y formamos un pastel con las manos; necesitamos que el medio sea más delgado que los bordes.
Fríe cada uno hasta que esté dorado.
Engrase los pasteles por encima con crema de ajo (una mezcla de crema agria y queso crema), y también espolvoree con queso duro rallado. Y aquí es mejor calentarlos para que el queso duro también se derrita un poco.
Espolvoree con hierbas encima, pero esto es opcional.
¡Buen provecho!