Un aperitivo ideal y se prepara para dos tiempos. Puedes hacerlo bien el día de las vacaciones y después de un par de horas disfrutar de un delicioso pescado.
Por cierto, de esta forma puedes cocinar cualquier pescado rojo: salmón chum, salmón rosado, salmón coho... No se trata de salazón, sino de encurtido, lo que significa que el sabor de la trucha u otro pescado será diferente.
¡Pero está delicioso!
Ingredientes:
- 300 gr. filete de pescado rojo
- 1 hora l. Sáhara
- 1,5 horas l. sal
- 1 hora l. vinagre de sidra de manzana o vino
- 1 hora l. Mostaza francesa
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- cebolla roja
- verdor
Cómo cocinar:
1. Prepare filetes de pescado, el pescado necesita fresco, no congelado y no necesariamente salado.
Lavar el pescado, secarlo con servilletas.
2. Mezclar sal y azúcar, cubrir generosamente el pescado con la mezcla, envolver en una servilleta y refrigerar durante 15-20 minutos.
3. Luego sacar, quitar el exceso de sal y azúcar.
4. Poner la trucha en un recipiente limpio, poner encima los aros de cebolla roja, una cucharada de mostaza y vinagre de vino.
5. Unta todo ligeramente con las manos y cúbrelo con aceite vegetal.
6. Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio y refrigere antes de servir. Después de aproximadamente una hora, puede disfrutar de un delicioso pescado rojo en escabeche.
¡Sale delicioso aperitivo!
¡Buena suerte y salud!
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