✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Saludos a todos los que han mirado mi página. Espero que mis recetas te sean interesantes y útiles: lee, escribe comentarios y, por supuesto, ¡Suscríbete! 👍
✅👌¿Se puede cocinar el jugoso hígado de res sin freír, remojar en leche o agua y sin empanizar? ¡Y te diré exactamente lo que puedas!
Es esta receta que conozco desde hace muchos, muchos años, y cuando necesitas cocinar rápidamente y mucha comida deliciosa y hay un pequeño trozo de hígado de res disponible, cocino ese plato.
✨Y como guarnición recomiendo arroz hervido o, según los clásicos, puré de patatas.
📕 Para cocinar necesitará: 🥙
Grasa de cerdo - 200 g
Cebollas - 2 cabezas pequeñas
Hígado de res - 500-600 g
Pimiento rojo carnoso - 1 ud. (mayor)
Hoja de laurel - 1 pieza
Sal, pimentón molido, pimienta negra - al gusto
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
Para este plato, la manteca de cerdo con capas de carne es ideal, para que haya más carne, pero sin una capa también queda bien. Puedes usar tocino en lugar de tocino. Esto es aún más conveniente porque generalmente ya está cortado en tiras finas. Lo único a considerar es la adición de sal; después de todo, el tocino comprado en la tienda ya tiene algo de salinidad. Corta el tocino en rodajas finas.
Ahora tomamos un caldero o una sartén con lados altos y un fondo grueso y ponemos el tocino picado en una capa. ¡No es necesario agregar aceite a la grasa!
Corte las cebollas peladas en mitades, si las cebollas son grandes, se pueden usar las más pequeñas.
Amasar con las manos cebollas ligeramente picadas y ponerlas en la sartén con tocino.
Sal al gusto, espolvorear con pimentón y pimienta negra.
Limpiamos el hígado descongelado (o enfriado) de las películas y venas, cortado en pequeños trozos delgados.
Ponlo encima de la cebolla.
Agrega un poco de sal, espolvorea nuevamente con especias y agrega la hoja de laurel.
Limpiamos el pimiento por dentro y cortamos la pulpa en tiras.
Agrega a la sartén. Ponga el fuego en un modo ligeramente más alto que el promedio y ciérrelo con una tapa. Cocinamos en este modo durante literalmente 5 minutos. Luego reducimos la potencia de calentamiento casi al mínimo y cocinamos hasta que el hígado esté en buen estado. En promedio, esto lleva 20 minutos. No se preocupe si no agregamos agua al plato. La manteca excreta grasa y verduras: jugo. El hígado languidecerá en el caldo.
Espolvoree hierbas frescas picadas encima del plato antes de servir. Pero si no planea comerse toda la porción de una vez, es mejor agregar verduras a cada plato. El hígado es muy jugoso y aromático.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho! 🍽
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Sinceramente, Oksana!