Me encantan las lentejas y muchas veces les he confesado mi amor. Pero incluso con todo mi amor por ella, este plato parecía al principio... extraño. Y luego, cuando lo probé, resultó sabroso, y por eso lo recomiendo.
Además, puedes comer esta lenteja sin pasta. Bueno, con ellos entonces... no pasa nada.
Nosotros necesitamos:
- 200 gramos de lentejas
- 3 cebollas
- 150 gramos de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 ají
- 3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml. vino blanco seco
- 250 ml de agua o caldo de verduras
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- Una cucharada de mantequilla
- sal, pimienta al gusto y aceite vegetal según sea necesario
Como cocinamos:
Lavamos las lentejas, cortamos la cebolla en cubos pequeños y el tocino en cubos más grandes. Pelar el ajo, picarlo finamente, quitar el ají de las semillas y los tabiques y cortarlo en aros finos.
En una pequeña cantidad de aceite, sofreír dos tercios del volumen total de cebollas picadas durante un par de minutos. Luego agregue el ajo picado y los aros de chile. freír por un par de minutos, agregar la pasta de tomate. Después de dos minutos, vierta vino blanco, caldo de verduras o agua, agregue lentejas.
Cocine hasta que esté suave, pero para que la salsa permanezca en las lentejas; en consistencia, debe parecerse a la salsa boloñesa.
Luego calentamos una cucharada de mantequilla, freímos el resto de la cebolla y enviamos el tocino a la cebolla. Cuando el tocino y la cebolla se doren, los enviamos a las lentejas, removemos, salpimentamos y agregamos vinagre balsámico.
¡Buen provecho!