Esta es una sopa deliciosa. Por tanto, les ruego, queridos amigos (y ni siquiera amigos), por favor. No hace falta gritar en los comentarios que el autor es una persona desvergonzada, saca recetas irrealizables, no hay raíz de apio y no lo habrá, y la leche de coco no se vende en todas las tiendas.
Tanto la raíz de apio como la leche de coco están disponibles en la mayoría de las cadenas de tiendas. Su precio no es tal que sea muy mordaz; créanme, muchos gastan mucho más en cerveza los fines de semana, incluso en una barata. Y casi todos tienen una calabaza en la cocina (quienes en el otoño no lograron luchar contra los regalos de parientes amorosos, que no saben qué hacer con los calabacines gigantes y las calabazas).
Pimienta, veo, en general, ¡muchas crecen justo en los alféizares de las ventanas! Así que no perdamos el tiempo, directo a la receta.
Nosotros tomamos:
- Una calabaza pequeña (un kilogramo de pulpa de calabaza es suficiente para los ojos y los oídos)
- Trozos de 4 zanahorias (no más de 500 gramos de peso total)
- Un par de patatas grandes
- Tubérculo de apio en cuartos
- Un trozo de raíz de jengibre: bueno, 5 centímetros, puedes y más.
- Ají - 1-2 piezas (depende de su amor por el picante)
- 400 ml de leche de coco
- Litro de caldo de verduras o agua
- 1-2 cucharadas de curry en polvo (exactamente mezcla de curry, no solo curry)
- Sal y pimienta para probar
- Bueno, y, por supuesto, un poco de mantequilla (vegetal o mantequilla, a tu criterio)
Como cocinamos:
Pulpa de calabaza, zanahorias peladas, apio pelado y pelado. por supuesto, cortamos las patatas en trozos de tamaño mediano (con la expectativa de que estén cocidas en treinta o cuarenta minutos).
Limpiamos el jengibre, lo frotamos con un rallador muy fino.
Retire las semillas y particiones del ají y córtelo también (se convertirá en aros pequeños).
En una cacerola de fondo grueso calentar unas cucharadas de aceite y, en primer lugar, mandar allí el jengibre a freír durante unos treinta segundos. Después de eso, todas las demás verduras, incluidos los chiles, se envían al jengibre, se fríen hasta que aparezca una costra ligera, se espolvorean con curry y se rellenan con caldo.
Cierre la cacerola con una tapa y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
Cuando estén listos, retirar y golpear con una licuadora. Y luego - agregue la leche de coco, caliéntela, sal y pimienta al gusto y... sirva.
Al servir, me gusta agregar un poco de salsa de crema balsámica a esta sopa y espolvorear con semillas de calabaza.
¡Buen provecho!