Sándwiches crujientes de hígado de bacalao y tomates. Una opción elegante tanto para el fin de semana como para las vacaciones.
Toda mi vida en hígado de bacalao enlatado lo he tratado con desdén. Bueno, no me gustó su sabor ni su apariencia. Y el otro día mi esposo me mostró cómo hacer sándwiches increíbles con este hígado tan feo. Incluso me gustó, y los invitados no se avergüenzan de presentarlo. No olvide que es muy importante elegir hígado de bacalao de alta calidad, de lo contrario la impresión se estropeará.
Comencemos con el pan, que debe ser una baguette suave y fresca que debe cortarse en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Las rebanadas de pan deben engrasarse con una fina capa de mantequilla y enviarse a un horno precalentado a 180 grados durante unos minutos. El pan debe estar ligeramente dorado y crujiente por fuera pero suave por dentro. En general, no es necesario hacer galletas saladas, solo es importante lograr una buena corteza.
Mientras tanto, puede amasar el hígado con un tenedor, pero no demasiado. No es necesario hacer un puré, solo un poco para que las piezas permanezcan. Tomamos tomates de diámetro no mayor que el diámetro de una baguette para que los sándwiches se vean atractivos y prolijos.
Después de que la baguette se haya enfriado un poco, puede "recoger" los sándwiches.
Poner un poco de hígado de bacalao sobre el pan, un círculo de tomate encima y, por supuesto, eneldo. También espolvoreo un poco de pimienta negra recién molida encima.
Es necesario comer enseguida y no se aplica con gusto.
Inmediatamente porque el pan puede empaparse debido al hígado y los tomates, por lo que debe cocinarlos antes de servir.
Ingredientes para 8-9 bocadillos:
- Junquillo
- Tarro de hígado de bacalao enlatado en aceite
- Tomates 2 piezas
- eneldo
- Mantequilla 20 gramos
¿Qué te parece la receta? ¿Cocina sándwiches como este?
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¡Estar sano!