Ingredientes: tomates en su jugo, nata 10%, tomates o 10 uds. tomates cherry, albahaca verde, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta molida: roja, negra, pistachos para servir
Metodo de cocinar:
Freír el ajo picado grueso en una cacerola durante 1 minuto en aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y fría hasta que esté dorada.
Picar en trozos grandes 2 tomates frescos pequeños o unos cuantos tomates cherry y seguir friendo durante 2-3 minutos.
Agregue los tomates en su propio jugo a la sartén, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos a fuego alto. Apaga el fuego.
Picar en trozos grandes un manojo de albahaca fresca, quitando los palitos grandes y agregar a la olla. Revuelva y haga puré toda la masa con una licuadora, pero no hice puré, quería dejarlo como está.
Vierta lentamente toda la crema en la cacerola, revolviendo la masa. Apague la estufa, deje reposar la sopa durante 5 minutos.
Servir adornado con hojas de albahaca fresca y pistachos. Para un toque picante adicional, puede servir con pan de chile untado con queso crema.