Una receta simple para una salsa deliciosa, que, tanto externamente como en sabor, no se puede distinguir de una comprada en una tienda. Mayonesa provenzal. Muéstrame cómo lo cocino. A tiempo, no más de dos minutos. ¡Y en la tienda definitivamente no querrás comprar!
Mira qué espesa es la mayonesa:
CÓMO COCINAR:
Tomo todos los productos a temperatura ambiente. ¡Vierta el huevo con agua hirviendo durante 30 segundos y déjelo enfriar! Yo suelo preparar mayonesa con una batidora de inmersión.
Inmediatamente envío todos los productos que se necesitan para hacer mayonesa al recipiente de la licuadora. Huevo, sal, azúcar, mostaza (para condimentar) y vinagre. Por supuesto, el vinagre se puede sustituir por jugo de limón. Pero siempre uso vinagre de mesa al 9%. ¡Entonces la mayonesa sabe exactamente como la de la tienda!
¡También es importante que la yema permanezca intacta!
Inmediatamente agrego todo el aceite vegetal al tazón. ¡Necesariamente refinado! De lo contrario, ¡la mayonesa tendrá un sabor amargo!
• Aceite vegetal (refinado) - 280 ml
• Huevo - 1 ud.
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Mostaza - 1/2 cucharadita.
• Vinagre al 9% - 1 cucharada.
Bajo la batidora para que la yema quede dentro de la celda con el cuchillo. ¡Y empiezo a batir sin levantar la batidora!
Después de 20 segundos, una mayonesa espesa y sabrosa está lista. Incluso la cuchara vale (desplácese):
Aquí les mostré cómo preparo esta mayonesa (además de cómo cocino calamares y más 12 ensaladas simples más con calamares) Te gustará este video:
En el video a continuación, estoy preparando algunas recetas más de mayonesa de diferentes maneras (mayonesa con leche sin huevos, mayonesa magra, mayonesa en yogur, mayonesa en huevos de codorniz), no solo uso una licuadora de inmersión, sino también una batidora, e incluso una ordinaria ¡batidor! Y aquí también dije cómo se puede arreglar la mayonesa si de repente resultaba líquida y no "quería" batir en absoluto: