Las chuletas no son simples, pero la marca registrada de mi tía Nina, ella solo cocina chuletas así. A primera vista, nada inusual, pero gracias a un chip, las chuletas son suaves y jugosas, incluso de ternera.
Receta:
filete -500 gr
leche -200 ml
sal -1/2 cucharadita
pimienta negra - al gusto
huevo - 1-2 piezas
harina - para empanizar (o pan rallado)
Para arroz con verduras:
arroz -300 gr
zanahorias -1 pieza
guisantes -150 gr
mantequilla -30 gr
agua -500 ml
sal -1 cucharadita
pimienta negra - al gusto
METODO DE COCINAR
Y entonces, tomamos filete de carne 500 gr, hoy tengo cerdo, puedes tomar carne de res. Batimos bien la carne con un martillo para batir o con el dorso de un cuchillo. Ahora sal por ambos lados, para 0.5 kg de filete, agrego media cucharadita. sal, pimienta negra.
Ahora pon la carne en un bol y llénala con 200 ml de leche, ciérrala y ponla en el frigorífico durante al menos 1 hora, preferiblemente en el frigorífico durante la noche.
Hay un chip en la leche, la carne está saturada de leche y gracias a esto, las chuletas terminadas serán mucho más jugosas.
Mientras la carne está saturada de leche, prepare una guarnición. Hoy tengo arroz con verduras, así cocino. Corta las zanahorias en cubos. Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga las zanahorias y fría por un par de minutos, ahora agregue los guisantes congelados, mezcle y retire del fuego.
Lavamos 300 gramos de arroz, hoy puedo cocer alguno al vapor.
Tomamos una bandeja para hornear adecuada de mis dimensiones internas.
31 cm por 23 cm, engrasar con mantequilla.
Ponga las zanahorias con los guisantes, ponga el arroz lavado, agregue media cucharadita. l. sal, pimienta negra al gusto, mezclar. poner mantequilla gramos 30
Vierta 500 ml de agua, cubra con papel de aluminio y meta al horno, cocine a 200 grados por 30 minutos, luego apague el horno y no lo saque por otros 10 minutos.
Ha pasado 1 hora, sacamos la carne de la leche, no es necesario secarla.
Rompe el huevo en un bol, agrega una pizca de sal y pimienta negra, bate.
Ahora enrollamos la carne en harina, luego en un huevo y nuevamente en harina, no es necesario enrollarla en harina por segunda vez, sino freírla en un huevo. O puede enrollar en pan rallado.
Verter el aceite vegetal en una sartén, calentar, poner la carne y freír por ambos lados hasta que se doren y cocer bajo tapa a fuego medio.
Retirar de la sartén y servir con una guarnición, agregando su salsa favorita.
La carne es blanda, jugosa y muy sabrosa.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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