Los pasteles exuberantes, tiernos y suaves son perfectos para cualquier ocasión. Puede tomar un refrigerio, desayunar, tomar un té con su familia y disfrutar de los recuerdos de la dulce alma del tiempo. Por alguna razón, los recuerdos de la infancia son los más distintos, vívidos, recuerdo todo hasta el más mínimo detalle. Cada movimiento de la abuela, sus manos, incluso el olor del horno, donde se hornean pasteles con varios rellenos.
La abuela cocinó mucha masa y sus pasteles eran grandes, de la palma de su mano. "¡La boca se regocija con un trozo grande!" le encantaba repetir.
Por favor, también, sus seres queridos con pasteles horneados hechos con masa de levadura en kéfir. La receta es bastante sencilla. La cantidad de productos es pequeña, diseñada para 14-16 piezas. Si lo desea, se puede aumentar la tasa. Puede utilizar cualquier relleno de su elección. Para mis pasteles, preparé un relleno de repollo frito y champiñones.
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Ingredientes:
Para la prueba:
Kéfir - 200 ml.
Aceite vegetal - 60 ml.
Harina - 2 tazas
Levadura seca - 7 gramos
Azúcar - 1 cucharada
Sal - 1 pizca
Adicionalmente:
Yema de huevo -1 ud.
Leche - 1 cucharada.
Aceite vegetal - 1 cucharadita
Curso de acción:
Prepara la comida para hacer masa de levadura. El kéfir se puede utilizar con un 2,5-3,2% de grasa. Tamizar la harina por un colador.
Vierta kéfir en el recipiente. Caliéntelo a una temperatura de 36-37 grados, cómodo para activar la levadura.
Vierta el aceite vegetal, agregue el azúcar y la levadura. Revuelva con un batidor hasta que estén completamente disueltos.
Deje la masa en un lugar cálido. Tan pronto como se active la levadura, aparecerá una espuma en la superficie.
Vierta harina de trigo en la base de la levadura y amase la masa.
La mezcla se puede hacer a mano o con una máquina de cocina. Poner la masa terminada en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora.
Divida la masa terminada en trozos, cada uno con un peso de entre 40 y 45 gramos. Enrolla las bolas, colócalas en la superficie, cúbrelas con papel film o con un paño de cocina y déjalas “reposar” durante 10 minutos.
Enrolle cada bola de masa con un rodillo para formar un pastel. Pon 1 cucharada en el medio. rellenos y formar una empanada. Elija la forma de los productos a su criterio, así como el relleno.
Coloque los productos semiacabados ya preparados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado con aceite vegetal. Deje que se separen durante 30 minutos, luego cepille con una mezcla de yema de huevo y leche con un cepillo de cocina.
Hornee las tartas en un horno precalentado a 180 grados, hasta que estén deliciosas. Coloca los productos horneados en un recipiente adecuado y cúbrelos con una servilleta de cocina.
¡Buen provecho!
Cada uno de nosotros tiene buenos y cálidos recuerdos de la infancia, y qué lindo es recordar este momento ya en la edad adulta.
¡Hornee y el olor de los pasteles recién hechos traerá una sensación de calidez y comodidad a su hogar!
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