La pasta con tocino y crema es un plato italiano que se ha ganado el corazón de millones de personas en todo el mundo. Es imposible no enamorarse de este plato increíblemente sabroso, satisfactorio y rico en calorías. A primera vista, los productos con los que se prepara la salsa pueden parecer extraños e incongruentes, pero de hecho, todo está perfectamente equilibrado en sabor.
Ingredientes:
Pasta - 200 g
Tocino curado en seco - 100 g
Ajo - 1 diente
Parmesano - 40 g
Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Sal marina - opcional
Crema 20% - 200 ml
Huevo de gallina - 1 ud.
Aceite de oliva - 0.5 cucharaditas
Cómo cocinar:
Prepararemos todos los productos necesarios para la elaboración de pasta. Saca el huevo, el parmesano y la nata del refrigerador con anticipación para que estén a temperatura ambiente.
En primer lugar, poner a hervir la pasta en agua ligeramente salada. Siga las instrucciones del paquete.
Precalienta una sartén a fuego alto, agrega el tocino crudo curado, cortado en tiras o cubos, y un diente de ajo machacado con el dorso de un cuchillo. Freír hasta que estén ligeramente crujientes sobre el tocino.
Incline la sartén ligeramente, escurra el exceso de grasa, retire el ajo. Reserva un poco de tocino frito para servir.
Paralelamente, prepare una salsa cremosa. Batir el huevo de gallina casero en un recipiente hondo.
Vierta la crema espesa, bata con un batidor hasta que quede suave.
Agregue parmesano rallado a la salsa, vuelva a batir bien la mezcla cremosa. También se puede dejar un poco de parmesano para servir.
Agregue pimienta negra molida al final. Debería haber mucho, así que no nos arrepentimos y le añadimos una pizca generosa.
Para este momento, la pasta ya debería estar cocida, escurrimos el agua.
Ponlo en la sartén de tocino inmediatamente.
Vierta la salsa cremosa en la pasta y caliente a fuego medio. Comenzará a espesarse casi de inmediato, ya que el parmesano se derretirá sobre el fuego y espesará la crema.
En general, esta pasta no está salada, ya que el tocino y el parmesano son bastante salados, pero si no puedes sin sal, entonces agrega una pizca al gusto.
Sirva la comida terminada inmediatamente después de cocinarla. Espolvoreamos el queso parmesano sobrante y los trocitos de tocino que reservamos sobre la pasta y rociamos con una gota de aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Al servir, puede agregar un par de hojas frescas de albahaca, si están disponibles en la casa.
¡Disfrutar!
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