¡Hola amigos! Hoy tengo otra receta de hojaldre para ti. Hojaldre sencillo sin levadura, así se llama, porque se prepara de forma sencilla y sin entresijos. Este hojaldre va bien para casi cualquier horneado.
Traté de describir con palabras e imágenes todas las manipulaciones simples con hojaldre, pero aún así te sugiero mira el videoclip, donde todo es mucho más claro y claro, solo necesitas hacer clic en la imagen de abajo ⬇
👇 Video simple de hojaldre sin levadura 👇
Receta de hojaldre sin levadura
Corta la mantequilla blanda en cubos.
Para la receta, debe tomar mantequilla o margarina de mantequilla 82% - 360 g.
Si el contenido de grasa es menor, la mantequilla se derrite muy rápidamente durante la cocción.
Pesar harina de trigo de calidad superior 360 g. A esto le agrego 8 g de sal (1 cucharadita).
Vierto 180 g de agua fría en un bol, agrego harina y sal y amaso la masa hasta que se combinen los ingredientes.
Agrego mantequilla a la masa terminada y remuevo durante no más de tres minutos a la velocidad más baja.
Extiendo el film transparente y esparzo la masa.
Le doy forma a todo en una bola y la meto en el frigorífico durante al menos una hora.
Saco la masa y la extiendo sobre la mesa.
No se deje intimidar por la apariencia de su masa, mantenga la calma.
Lo extiendo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm y hago un pliegue simple.
Sigo rodando. Inmediatamente verá qué tan buena es su mantequilla, si se derrite muy rápido, entonces el contenido de grasa en ella está por debajo del 82%.
Compruebo todo el tiempo que la masa no se pegue.
Vuelvo a hacer el mismo pliegue.
Si la mantequilla flota, debe enfriar inmediatamente la masa en el refrigerador y luego continuar. Cada vez, el grosor del laminado es de al menos 1 cm.
Intentaré desplegar rápidamente el 4º. Con cada pliegue, la masa se vuelve cada vez más decente en apariencia.
Después de 4 pliegues, romperé y pondré la masa en el refrigerador durante media hora.
Después del refrigerador, debe hacer 2 pliegues simples más, es decir, un total de 6 piezas. Sobre esto la masa está lista, ya que no se ve nada complicado.
Antes del enrollado final, la masa debe refrigerarse durante dos horas.
Si necesita hornear un pastel, simplemente saque el hojaldre del refrigerador y déle la forma deseada. Si desea hacer una bocanada, entonces debe extender la masa y es recomendable congelarla antes de cortarla.
Pongo los espacios en blanco de la masa enrollada en una envoltura de plástico y los enrollo con ella.
De esta forma, lo guardo en el refrigerador si es necesario dentro de 1-2 días o en el congelador para un almacenamiento a largo plazo.
Sería muy feliz si utilizaras este método de preparación y almacenamiento de hojaldre.
Receta de un hojaldre sencillo sin levadura:
360 g de mantequilla
360 g de harina de trigo
8 g de sal
180 g de agua
¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!